50Best Amérique Latine – Découvrez la sélection2020 – Don Julio (Buenos Aires – Argentine) sur la première marche

Hier, s’est déroulée la cérémonie  des Latin America’s 50 Best Restaurants, parrainée par S. Pellegrino et Acqua Panna. Pas de public, pas de larmes de joie ou de déception partagées, pas d’accolades car la cérémonie était virtuelle en raison de la pandémie, mais… des émotions intenses pour tous les chefs et les brigades des restaurants primés dans toute l’Amérique latine.

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La cérémonie a débuté avec un moment intense d’émotions, de souvenirs et de peines quand  William Drew a rendu hommage au jeune chef Ciro Watanabe, décédé en juin dernier à l’âge de 39 ans.

Place au palmarès – Don Julio est le meilleur restaurant d’Amérique latine. Le restaurant historique dirigé par Pablo Jesus Rivero est monté sur la plus haute et la plus prestigieuse marche du podium de la liste, devant 2 restaurants péruviens.  Don Julio est un steakhouse traditionnel montrant aux convives ce qu’est le véritable asado argentin. Les viandes d’excellence sont sélectionnées parmi les meilleurs races dans les meilleurs élevages de la pampa argentine, Aberdeen Angus et Hereford nourris à l’herbe, élevés dans la campagne à l’extérieur de Buenos Aires. Plats typiques : bife de cuadril (rumsteck) et l’entraña (steak de jupe), empanadas de bœuf frit, mollejas croustillantes (ris de veau), légèrement assaisonnées avec juste du jus de citron et du sel…

Sur la deuxième marche du podium, nous retrouvons Maido (Lima – Pérou) par le chef Micha Tsumura, qui a perdu la première position après 3 années consécutives en tête de liste, tandis que la troisième place a été attribuée au restaurant Central du chef Virgilio Martinez ( Lima – Pérou).

La jeune cheffe mexicaine Sofia Cortina a été récompensée par le prix de la meilleure pâtissière d’Amérique latine. Cette année, le prix Illy Higher Climber a été décerné au restaurant Mayta, qui est passé du numéro 49 au numéro 24. Un autre prix important, le prix Flor de Caña du meilleur restaurant durable, est allé au restaurant Pujol du chef Enrique Olvera.

Quatre autres prix déjà proclamés ont été officiellement remis : Narda Lepes (Narda Comedor, Buenos Aires) a reçu le prix de la meilleure femme cheffe d’Amérique latine, cheffe engagée  non seulement pour la gastronomie argentine, mais aussi pour le reste de l’Amérique latine, pour améliorer la production alimentaire, sensibiliser aux habitudes de consommation et faciliter les contacts entre les producteurs régionaux indépendants et les chefs.

Janaina Rueda (O Bar da Dona Onça, São Paulo) a remporté le American Express Icon Award 2020; Fauna, tenu par David Castro Hussong et Maribel Aldaco Silva dans la Valle de Guadalupe (Mexique), a remporté le prix Miele One to Watch; tandis que Leonor Espinosa (Leo, Bogotá) a reçu le prix Estrella Damn Chef’s Choice, le seul décerné par les chefs eux-mêmes.

DÉCOUVREZ L’ENSEMBLE DES PRIX DÉCERNÉS HIER CI-DESSOUS et la liste complète à la suite des photos :