Dans tout le milieu de la restauration et de l’événementiel les professionnels constatent des annulations de réservation en cascade. La France compte en période normale environ 1000 évènements journaliers, colloques, […]
Hier soir à New York, le chef Daniel Boulud a servi le 23ème dîner solidaire pour l’association caritative City Meals qui livre chaque jours des milliers de repas aux personnes âgées et aux personnes les plus démunies à New York. […]
L’école Hôtelière de Lausanne s’était rapprochée du chef Joël Robuchon pour imaginer le futur Institut International Joël Robuchon qui devrait voir le jour Montmorillon, pour la deuxième plus réputée école hôtelière de Suisse celle de GLION c’est un partenariat avec le chef Alain Ducasse qui est mis en place, […]
Rubrique hebdomadaire sur F&S : « La Revue de presse de la semaine ». Chaque semaine, nos équipes reprennent pour vous l’actualité des chefs ou de l’univers de la restauration, […]
Une grande partie de l’Europe, de l’Amérique du Nord et bien sûr de l’Asie sont touchés par l’épidémie de Coronavirus, un virus qui se diffuse très vite, et donc des situations qui évoluent rapidement, […]
Les caméras de Télématin ont suivis le chef Christian Constant et les artistes toulousains « Les Chevaliers du Fiel » à New York pour la compétition du meilleur cassoulet de Big Apple… […]
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront… D’autres vont déclencher des articles !
1 – Le chef Paul Pairet ( jury à TOP Chef 2020 saison 11 pour M6 ) et chef trois étoiles au guide Michelin du restaurant Ultraviolet à Shanghai, […]
C’est reparti pour un SCÈNE DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde, […]
Disparition d’une légende de la cuisine à New York – le chef Gray Kunz, chef globe-trotteur le plus connu aux États-Unis pour avoir mélangé des influences françaises et asiatiques dans ses célèbres restaurants Lespinasse et Cafe Gray à New York, […]
Pour la première édition des Disciples d’Escoffier Maroc, qui rassemblait plus de 70 chefs marocains et français, il planait sur l’événement une bonhomie plaisante ; comme une évidence insufflant à ce projet une joyeuse humanité. […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (252)
La viande la plus chère au monde est française! (76)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
