Brèves de Chefs – Mauro Colagreco réouvre le 6 avril, Alain Le Cossec plus de 30 ans à l’Institut Paul Bocuse, Lucie Berthier Gembara à des regrets, Juan Arbelaez 15 ans avant, Arnaud Donckele cuisine en Alsace, Julien Dugourd en pôle position, …

Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

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Comment les restaurateurs cherchent à faire revenir leurs salariés ou en recruter de nouveaux

200 000 postes sont à pourvoir dans le secteur de la restaurant, l’hôtellerie et plus globalement dans l’univers des métiers de bouche… On constatera aussi que ce n’est pas seulement ce secteur d’activité qui est touché par le manque de main d’oeuvre, […]