Alain Ducasse  » J’avais une grande estime pour Joël, un confrère exigeant  » – Les témoignages affluent par centaines ….

06 août 2018  0  Chefs & Actualités

 Impressionnant les centaines de témoignages qui arrivent pour affirmer combien le chef Joël Robuchon comptait pour les chefs mais aussi dans l’inconscient collectif pour les Français en général, une légende française comme on en fait peu.  

F&S a continué à sélectionner pour vous les témoignages des chefs, dont le plus grand parmi les plus grands, le chef Alain Ducasse … @ lire ci-dessous 

Alain Ducasse – chef étoilé implanté à l’international – : « Mes pensées vont tout d’abord à la famille de @joel.robuchon. La cuisine française rend un immense hommage à un homme qui, pendant plus de quarante ans, a su la faire rayonner dans le monde entier. J’avais une grande estime pour Joël, un confrère exigeant. cette exigence était le socle de notre estime et de notre entente. Joël Robuchon a marqué la haute cuisine française de son empreinte. Il l’a fait en suivant toujours sa propre voie, mélange de liberté et de rigueur. »

Philippe Etchebest – Chef étoilé à Bordeaux et présentateur de Cauchemar en Cuisine sur M6 – :  » Merci Chef Robuchon pour toutes les valeurs que vous avez apportées à notre métier. Nous ferons de notre mieux pour continuer votre travail de transmission. « 

Jean-François Piège – Chef étoilé à paris au Grand Restaurant, jury Top Chef – :  » Joel Robuchon- Le plus grand cuisinier du monde s’en est allé, je n’ai pas de mot assez fort pour exprimer mon immense tristesse. Il nous reste la chance d’avoir pu un jour croiser sa route et goûter sa cuisine de génie. Une pensée émue pour sa famille, et ses collaborateurs d’hier et d’aujourd’hui. « 

Hélène Darroze – Chef étoilée à Paris et Londres, jury Top Chef France – :  » Tellement trop tôt… tellement triste… merci Monsieur Robuchon… Respect chef… « 

Cyril Lignac – Chef étoilé Paris, producteur et présentateur télé – :  » Au revoir chef et merci pour tous ces bons conseils… « 

Christian Constant – chef étoilé, propriétaire de restaurants, animateur télé – :  » Un magicien exceptionnel de la gastronomie, Joël Robuchon, nous a malheureusement quittés. Très triste d’avoir appris cette nouvelle. Ce grand homme a su faire rayonner la gastronomie française à l’étranger comme aucun d’entre nous, et la faire évoluer avec son temps. Sa rigueur, sa détermination et surtout sa passion lui ont permis de collectionner les étoiles. Il sera toujours une grande inspiration pour beaucoup d’entre nous et tous ceux qui ont eu la chance de le côtoyer garderont, comme moi, ces instants inoubliables gravés dans leur coeur. « 

Maison Bocuse – Restaurant 3 étoiles de la Famille Bocuse – :  » Aurevoir Chef et Merci.🙏🏻 « 

David Rathgeber – chef  L’Assiette Paris :  » Merci Chef Robuchon pour tout ce que vous avez apporté à la cuisine. Pensées aux amis et aux proches. « 

Mauro Colagreco – chef deux étoiles à Menton, meilleur chef français de 50 best – :  » Avant même d’arriver en France ce grand Chef était pour moi un rêve, un exemple à suivre. Une forte pensée pour la famille de ce grand homme, chef et personnalité qui nous a tous marqué par sa passion, son travail et sa volonté « 

Jean Sulpice – chef 2 étoiles à Talloires – :  » C’est avec une grande tristesse et émotion que j’apprends la disparition du grand chef Joël Robuchon. Je rends hommage à ce génie de la gastronomie française, qui a été et restera une source d’inspiration tout au long de ma carrière. Je n’oublierai jamais sa recette signature que j’ai moi même eu l’honneur de réinterpréter en cuisine : la purée de pomme de terre. « Le meilleur est souvent le plus simple » disait-il ! C’est ça l’art d’être un grand chef, prendre une recette d’apparence simple et en faire un plat emblématique de la cuisine française « 

SEPTIME Paris – chef Bertrand Grébaut – :  » Thank you master for teaching me (us) purée with more butter than potato, jus courts tranchés, merlan Colbert, caille farcis au foie gras… etc when I used to stage at La table de Joel Robuchon in 2004  « 

Fabrice Prochasson – Chef MOF conseiller culinaire – :  » Souvenir d un grand chef Mr Joel Robuchon qui vous accueille le soir de l annonce du 20 eme concours d Un des Meilleurs Ouvriers de France un soir de novembre 1996; a tout juste 31 ans a Nice …cela a marqué toute ma vie. Une des Villes de France ou nous nous sommes retrouvés aupres de Marcel Lesoille.
J ai eu la chance de donner des cours signé Joel Robuchon et d aller dans apprendre dans ses cuisines.  Une pensee emue a tous ses chefs ; ses diverses brigades ; nous perdons en 2018 deux hommes avec Mr Paul Bocuse qui ont bati la cuisine francaise d’aujourd’hui. …
Condoléances a sa famille; a ses proches; ses amis; a ses chefs; ses brigades du monde entier…
Tres triste !

Philippe Joannes – Chef à Monaco – :  » Respect Monsieur Robuchon pour tout ce que nous avez transmis « 

Pierre Sang-Boyer – chef à Paris ex top chef – :  » très affecté par la disparition de @joel.robuchon. Beaucoup trop de grands messieurs de la gastronomie nous ont quitté cette année… 😢 Toutes mes condoléances et pensées pour sa famille ♥️ « 

Emmanuel Renaut – Chef 3 étoiles Michelin à Megève – :  » Merci à toi merci pays .grande tristesse tu brilles à jamais « 

Alexandre Couillon – Chef 2 étoiles à Nirmoutier – :  » Poitevin La Fidélité .: Longue route à toi , Amitiés fraternelles. romross🙏🙏 « 

Nicolas Sale – Chef étoilé de l’Hôtel Ritz Paris – :  » Les mémoires de la cuisine Française s’éteignent, mais la transmission et la passion pour la cuisine sont éternelles « 

Alan Geaam – chef médiatique d’origine Libanaise étoilé à Paris – :  » J’apprends avec grande tristesse la perte de notre seigneur de la cuisine … Un grand exemple pour moi s’en est allé, lui qui m’avait donné envie de faire de la cuisine mon métier…. «