À la table Bistronomique de Takashi Kinoshita – Le Château de Courban
Food&Sens lui a déjà consacré plusieurs reportages et pour cause ! Nous l’avions rencontré pour la première fois il y a plus de 5 ans maintenant, […]
Takashi Kinoshita, Sae Hasegawa, Tomofumi Uchimura, Keigo Kimura, Keishi Sugimura. Ils sont cinq, cinq mousquetaires, cinq chefs japonais étoilés en Côte d’Or. […]
Face à la crise mondiale sanitaire et économique que provoque le Coronavirus, l’univers de la restauration et des chefs doit s’adapter à l’évolution rapide de la situation. Tous logés à la même enseigne, […]
La 14 ème édition de Festival Culinaire Bernard Loiseau bat son plein en ce moment. Déjà 14 ans que le groupe Constance Hotels and Resorts et Madame Dominique Loiseau organise le Festival Culinaire Bernard Loiseau (FCBL), […]
Takashi Kinoshita & Leclerc Briant – L’art de travailler et d’associer les fromages et les champagnes !
Nous avions découvert Takashi Kinoshita il y a plus de 3 ans lors d’un dîner organisé par Sébastien Ripari et Jean Dusaussoy sur le thème des accords insolites foie-gras/saké Dassaï. […]
La Gaule D’Antoine ! – Antoine de Caunes et sa Gaule se sont arrêtés au Château de Coursan à la rencontre du chef Takashi Kinoshita étoilé au guide Michelin l’année dernière vous allez pouvoir découvrir son univers culinaire mais aussi familial. […]
Takashi Kinoshita, le chef du Château de Courban est bourguignon de coeur et merveilleusement bien intégré dans ce petit village d’une centaine d’âmes. Nous l’avions d’ailleurs rencontré pour la premiere fois il y a tout juste un an à l’occasion d’un dîner organisé par 7ème goût autour de l’accord Foie-gras /saké. […]
Le printemps arrive … les ouvertures estivales et le recrutement pour la saison d’été se préparent, les premières asperges et les premiers légumes arrivent dans le sud… c’est la période préférée des chefs … […]
Septième goût, la maison Dassaï et le Château de Courban ensemble pour un accord insolite « Saké / Foie gras »!
Accorder du saké avec du foie-gras, c’est l’idée de Jean Dusaussoy (chroniqueur vin) et Sébastien Ripari (Expert en gastronomie) deux baroudeurs passionnés de gastronomie et amoureux de la vie et de cet art de vivre à la Française. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (23)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
