BRAISE, c’est le nouveau restaurant parisien du groupe ECLORE de l’entrepreneur Stéphane Manigold. Imaginé par l’ex Top Chef Matthias Marc, le restaurant a ouvert ses portes à Paris le avec à sa tête le chef Sylvain Courivaud ( qui a travaillé 4 ans au restaurant Substance). […]
Un dessert à l’oursin ? … vous en pensez quoi ?
Ils ont osé – les équipes du restaurant Substance à Paris et leur chef Matthias Marc (ex Top Chef) se sont lancés dans la créativité sans filet … […]
SUBSTANCE – cette table hors des quartiers les plus en vue de la capitale pour les tables les plus courues, est une exception, il faut dire que le chef Matthias Marc mène son expérience culinaire avec ses tripes. […]
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (648)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (22)
