Le chef René Redzepi n’en fini pas de nous étonner avec les produits qu’il remmène des mers du nord et qu’il va utiliser sur son nouveau menu d’ouverture du NOMA qui célèbrera dans quelques jours les produits de la mer avec en grande partie coquillages et crustacés. […]
Alors même que son nouveau restaurant le NOMA 2.0 ouvre bientôt le chef Danois René Redzepi nous impressionne tout les jours avec la diffusion des images des produits de la mer qu’il a glané durant un an dans tout les coins de l’Europe du nord. […]
Suivez la life des chefs via Instagram, vous ne serez pas déçu, c’est vrai parfois ils deviennent un peu trop people… mais franchement la pluspart d’entre eux sont sympa ! […]
Parabere Forum est une conférence internationale qui se penchera en 2018 sur la relation critique entre l’urbanisation et la sécurité alimentaire dans le monde, elle se tiendra à Malmö Suède, […]
Suivons les chefs de Marseille à Pékin, de Miami à Annecy, ils animent la planète FOOD – Il sont Formidables quand ils sont ensemble autour d’un bonne cause comme pour les Bouffons de la Cuisine, […]
Bientôt un an que le célèbre restaurant NOMA à Copenhague a fermé ses portes, objectif investir un nouveau site à proximité de Copenhague et donner naissance au NOMA 2.0. Un restaurant nouvelle génération, […]
La transmission, c’est le grand mot utilisé actuellement par tous les chefs, un vaste sujet dont on parlait peu auparavant, mais qui a toujours eu un sens dans la grande gastronomie, […]
La scène culinaire s’anime encore cette semaine, du côté de F&S les équipes n’en finissent pas de soulever le couvercle des casseroles pour voir ce qui s’y passe au fond, […]
Le nouveau NOMA 2.0 est très attendu, il ouvrira ses portes au mois de février 2018 à proximité de la capitale Copenhague, les terrains abandonnés où se trouvaient des anciens bunkers de stockage sont actuellement transformés en une énorme ferme urbaine imaginée par le chef René Redzepi. […]
Depuis son ouverture en 2003 à Copenhague, le restaurant Noma de René Redzepi a non seulement contribué à créer une nouvelle référence pour la cuisine nordique, mais a également élevé le niveau esthétique du secteur de l’hôtellerie en général. […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (22)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
