Le chef René Redzepi doublement étoilé au restaurant NOMA à Copenhague a indiqué qu’au cours des dix-huit dernières années, l’établissement a connu de nombreuses vies. Des premiers jours à explorer la cuisine nordique dans un entrepôt centenaire de chasse à la baleine, […]
C’est une demande qui risque de se généraliser dans de nombreux établissements gastronomique en Europe du Nord, exiger la preuve d’une vaccination ou justifier d’un test pCR négatif de moins de 72 heures pour pouvoir pénétrer dans le restaurant. […]
La semaine dernière s’est tenue virtuellement une discussion à bâtons rompus sur le présent et le demain de la scène gastronomique danoise. Dans le cadre de Reboot Copenhagen, […]
Il est souvent considéré comme le meilleur restaurant au monde, le NOMA à Copenhague rouvre après plus de 4 mois de fermeture à cause de la pandémie de COVID-19. La communauté de ans du chef René Redzépi est en effervescence le fameux NOMA recevra ses premiers clients ce 9 juillet au déjeuner. […]
NOMA à Copenhague, c’est la table du chef René Redzepi, un chef emblématique qui a à fait de son restaurant un des meilleurs du monde classé plusieurs fois à la première place du fameux 50Best. […]
Copenhague – Le chef René Redzepi et la centaine de collaborateurs de son restaurant NOMA sont eux aussi confinés, au Danemark les conditions pour limiter la propagation sont moins restrictives qu’ailleurs en Europe. […]
C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmandes. F&S s’est donc lancé dans l’aventure, […]
Ce lundi soir à Trondheim, en Norvège, était présentée l’édition 2020 du Guide Michelin pour les Pays Nordiques, un recueil de bonnes tables qui regroupe un total de 62 restaurants étoilés, […]
Le chef René Redzepi est actuellement en congé payé durant trois mois de son restaurant Noma, il profite d’un nouvel avantage ouvert au personnel de cuisine une fois qu’il est resté dans l’entreprise pendant un certain temps. […]
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1 – Cédric Grolet – » Ma petite entreprise, ne connait pas la crise » … […]
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