Albi accueillait ce début de semaine l’élite de la haute pâtisserie mondiale, sous la bannière « Relais Desserts« . Le chef pâtissier local Michel Belin, membre fondateur et trésorier, reçoit cette année le séminaire de printemps de l’association. […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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La rencontre printemps-été des membres des Relais Desserts se déroulait cette semaine à Lyon, elle réunissait la crème de la crème des pâtissiers, un évènement assez unique au monde.
C’est grâce à l’organisation des lyonnais Sebastien Bouillet, […]
Nous avons fêté l’Epiphanie avec les galettes, Noël avec les bûches, la Chandeleur avec les crêpes … les macarons et les éclairs eux aussi ont leur célébration et s’installent dans les calendriers en mars et devront vite s’échapper pour laisser la place aux chocolats, […]
Un peu beaucoup de douceur dans notre monde. Il suffit parfois de presque rien pour réussir une soirée. Rassembler l’excellence d’un métier pour célébrer le goût de l’Excellence et l’excellence du Goût. […]
Chaque jour est une fête gourmande, fête de l’éclair, fête du chocolat, fête du macaron.
Initié par Pierre Hermé en 2005 avec l’association Relais Desserts, […]
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (648)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
