Pierre Orsi chef étoilé et MOF ( Meilleur Ouvrier de France ) presque aussi célèbre à Lyon que Paul Bocuse, vient de sortir un livre, non pas de recette mais un livre qui retrace une partie de l’histoire de la cuisine française, […]
Jérôme Bocuse : l’excellence en héritage – C’est le titre du bel article que le magazine Paris Match consacre à la fratrie Bocuse, intéressant de comprendre comment Jérôme, […]
À quelques jours de Noël et à l’approche de 2018, la truffe noire n’a jamais été aussi présente que cette année sur les tables des grands chefs… 1200, 1400 et même 1600 à 1800 euros le kilos actuellement sur le marché, […]
En quelques jours toutes les grandes tables ont reçu la première truffe fraîche.. L’arrivée la Tuber Melanosporum annonce l’ouverture de la période des fêtes de fin d’année, les amateurs de truffes sont ravis, […]
François Pipala, le directeur de salle de l’Auberge du Pont de Collonges-Au-Mont-D’or, célèbre maison de la famille Bocuse triplement étoilée, passe derrière le guéridon pour vous donner un cours de découpage d’une Poularde … de Bresse bien sûr ! […]
Ils courent, ils courent… les chefs … les semaines passent trop vite … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines ! […]
De passage à Lyon le chef trois étoiles au guide Michelin Martin Berasategui, très ému, a lancé un beau message à Paul Bocuse sur son compte Instagram : » Hoy ha sido un día para no olvidar, […]
Jean-François Mesplède fut Directeur du guide Michelin France de 2006 à 2009, il connait les chefs et l’univers de la restauration sur le bout des doigts. Il a présenté aujourd’hui la dernière et ultime édition de son guide Lyon Restaurant qui avait vu le jour en 1999. […]
C’est hier que se déroulait le Tournoi des Étoilés 2017, une rencontre annuelle qui réunit les équipes de 16 restaurants étoilés en France pour une compétition amicale de football.
La compétition se tenait sur les terres du chef Serge Vieira dans le Cantal, […]
Goûtez Voir – a fait escale chez Paul Bocuse, découvrez le témoignage de ce jeune apprenti de 19 ans qui entre dans le métier – » Monsieur Paul est pour moi une personne très importante, […]
La viande la plus chère au monde est française! (76)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)
