Maison Paul Bocuse – François Pipala vous apprend la découpe de la poularde

21 novembre 2017  0  F&S LIVE
 

signature-food-and-sens François Pipala, le directeur de salle de l’Auberge du Pont de Collonges-Au-Mont-D’or, célèbre maison de la famille Bocuse triplement étoilée, passe derrière le guéridon pour vous donner un cours de découpage d’une Poularde … de Bresse bien sûr !

Élu de nombreuses fois Meilleur Directeur de Salle, François Pipala, un des piliers de la Maison Paul Bocuse à la tête des équipes de salle, fait preuve d’une sacrée maîtrise du geste et de la technique de découpe, du grand art !

Visionnez les deux vidéos ci-dessous :

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