Comprendre et apprendre, c’est non seulement une philosophie de travail mais aussi une nécessité pour l’ensemble des équipiers des grandes tables gastronomiques. Comprendre l’origine des produits pour ensuite mieux les travailler, […]
F&S a interviewé le chef Régis Marcon : « Allons de l’avant. Sans chercher systématiquement la performance, mais en tentant d’être soi-même, tout simplement »
Depuis des années, […]
Cet article déniché par une internaute fidèle de F&S vous amène en Haute-Loire dans la maison de la famille Marcon, où le fils – Jacques – a pris le relais de la maison familiale. […]
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (648)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)
