Archives par étiquette : guide Michelin

Et si vous rejoigniez le chef René Redzepi au Noma à Copenhague comme chef pâtissier en charge de la création à l’atelier d’essai ?

12 avril 2023  0  Non classé
 

Le chef danois René Redzepi est en quête de trouver un chef pâtissier, un talent, pour son laboratoire de recherche culinaire situé à Copenhague au restaurant NOMA. Le chef trois étoiles a indiqué dans une annonce postée sur son compte Instagram rechercher un vrai artisan pour la partie sucrée qui connaisse bien les bases de la tradition en pâtisserie, […]

Pays Basque – Le chef John Argaud prend en main les cuisines de l’Auberge Ostapé à Bidarray repris par le groupe Terres de Natures

09 avril 2023  0  F&S LIVE
 

L’Auberge Ostapé reprend des couleurs, reprise par le groupe bordelais Terres de Natures, un niveau vent culinaire souffle désormais sur les cuisines de cet établissement déjà chargé d’histoire. John Argaud ex-chef exécutif du chef Ducasse au Meurice Paris est bien décidé à faire de ce lieu une destination gastronomique des Pyrénées-Atlantiques. […]

Brèves de Chefs – Maxime Bouttier ouvre Géosmine, Thibault Nizard ouvre L’Aube, 20 ans à Narbonne pour Lionel Giraud, fin de saison pour Sébastien Vauxion, Sylvestre Wahid et Thomas Prod’homme, Michel Guérard le Magnifique, Jacques Maximin et sa Méditerranée, Nicolas Sale à Val d’Isère…

06 avril 2023  0  F&S LIVE
 

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]