Archives par étiquette : guide Michelin

C’est Off… c’est Cuisine… c’est d’Actualité … #121

28 août 2017 0 Chefs & Actualités LE OFF

OFF – revient de vacances ! … F&S a continué à vous informer durant tout l’été, et l’actualité a été très dense !

Car la scène culinaire s’anime encore cette semaine, […]

Le Chef italien Massimo Bottura en pleine expérimentation culinaire

28 août 2017 0 Chefs & Actualités

Un petit retour en arrière… une vidéo qui avait échappé à F&S et que nous ne pouvons résister à vous diffuser. Massimo Bottura le chef italien trois étoiles en totale scène d’expérimentation culinaire. […]

Dîner à 4 mains avec les chefs Christophe Michalak et Emmanuel Soares aux Maldives au One & Only Reethi Rah

24 août 2017 0 Chefs & Actualités

Le groupe hôtelier One & Only, basé à Dubaï, fait partie de l’élite des chaînes d’hôtels de luxe. Un des plus beaux établissements de la chaîne est installé aux Maldives, […]

À Bordeaux Pierre Gagnaire a trouvé son – Le Bras – droit

23 août 2017 0 Chefs & Actualités

Dans l’article précédent, c’est l’histoire du chef Éric Bouchenoire qui depuis 20 ans travaille coude à coude avec Joël Robuchon, ci-dessous vous découvrirez l’article consacré au duo bordelais Pierre Gagnaire/ Jean-Denis le Bras. […]

Comment le guide Michelin est devenu une machine de guerre commerciale

17 août 2017 0 Non classé

C’est le site belge lecho.be qui a diffusé cet article sur la stratégie de développement du guide Michelin à l’international. F&S diffuse, tout au long de l’année, des informations sur les nouvelles orientations du guide dans le monde et surtout en Asie. […]

Hong Kong – Au Four Seasons le chef Guillaume Galliot fait son – Caprice –

08 août 2017 0 Chefs & Actualités

CAPRICE – En moins de 10 ans le chef Guillaume Galliot est passé de statut de chef presque inconnu à chef parmi les plus en vu de Hong Kong. […]

Le restaurant Bruneau à Bruxelles ferme au mois de janvier 2018 – » Bruxelles a été abandonnée par le Michelin «

03 août 2017 1 Chefs & Actualités

C’est une page de la gastronomie belge qui se tourne : le restaurant Bruneau fermera ses portes en janvier, après 42 ans d’existence. L’établissement fut l’une des rares tables 3 étoiles de la capitale (entre 1988 et 2004). […]

Le Nouveau Frantzén à Stockholm en Suède ouvrira le 30 août prochain

03 août 2017 0 Chefs & Actualités

Le nouveau Frantzén – Au cours de l’été 2016, le restaurateur et chef Björn Frantzen a fermé son restaurant deux étoiles au guide Michelin situé à Gamla Stan pour se déplacer dans de nouveaux locaux. […]

Christian Le Squer : » moi, je suis un homme de la mer «

26 juillet 2017 0 Chefs & Actualités

Christian Le Squer, chef du restaurant étoilé Le Cinq du palace Georges-V à Paris, était l’invité du Grand Soir 3 ce jeudi 20 juillet pour parler alimentation

Bien manger est « une question d’éducation. […]

Franck Putelat prendra les cuisines du Musée de la Romanité à Nîmes

19 juillet 2017 0 Chefs & Actualités

Franck Putelat – La ville de Nîmes a choisi Franck Putelat, chef étoilé du Parc à Carcassonne, pour tenir les rênes de la cuisine du musée de la Romanité qui ouvrira au mois de juin 2018. […]