Comment un jeune chef étoilé de 33 ans, prodige de la gastronomie française, a-t-il vu son rêve s’effondrer sous le poids d’un patrimoine dégradé et d’une gestion étouffante ? Dimanche dernier, […]
Chaque année le problème est récurent pour les restaurateurs saisonniers, trouver les équipes. Alors même que le chômage est en baisse en France et que la reprise est là malgré un hiver mouvementé par les revendications sociétales, […]
ATABULA – École Hôtelières, CFA, Business School, formation, transmission … le site d’information Atabula sur les métiers de la restauration consacre tout un dossier sur le business des écoles hôtelières et les lycées hôteliers publics en déshérence… […]
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » évolue, à chacune des parutions vous retrouverez aussi des chefs inconnus, […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (46)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
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