Quelle idée saugrenue que ce restaurant Louis Vuitton associé au chef Gaggan Anand qui vient d’ouvrir à Bangkok. La mode se démode, et le chef Gaggan ne représente plus vraiment la cuisine d’aujourd’hui où le goût et le naturel priment désormais sur le sophistiqué et le superficiel. […]
L’évènement se déroulait ce dimanche 29 octobre au Siam Paragon à Bangkok, le restaurant BLUE by Alain Ducasse a décroché 3 prix lors du Tailand’s Favourite Restaurants 2023/2024.
Trois prix qui ont célébré le travail des équipes du chef Alain Ducasse menée par le chef français Wilfrid Hocquet. […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Rendez-vous était donné ce 16 juin à Bangkok au restaurant Blue by Alain Ducasse pour explorer les limites de l’imagination culinaire. Le deuxième chapitre du remarquable événement culinaire « Beyond the Boundaries » se déroulait en présence du chef Alain Ducasse en visite à Bangkok pour inaugurer à la même période son école de cuisine. […]
Quoi de mieux que de retrouver des amis chefs lorsqu’il s’agit de fêter sa première étoile Michelin, c’est ce qu’a choisi d’organiser le chef français Thierry Drapeau qui recevait en cette fin du mois de mars dans son restaurant SIGNATURE. […]
Wilfrid Hocquet (Blue by Alain Ducasse) : le talent et l’expertise d’un chef qui a conquis la Thaïlande
Le World’s 50 Best vient tout juste d’annoncer la date et le lieu de la 10ème édition des Asia’s 50 Best restaurants. […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Bien au-delà de leur talent, de leur passion pour la cuisine gastronomique, c’est l’amitié qui les a réunit à Bangkok le temps de deux prestigieux dîners. Il faut dire que les deux chefs Guillaume Galliot et Wilfrid Hocquet se connaissent bien, […]
Les étoiles et autres distinctions du guide MICHELIN Thailand 2021 viennent d’être dévoilées au Four Seasons Hotel Bangkok sur la rivière Chao Phraya. Le guide révèle au monde entier des icônes établies, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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10 fausses vérités sur le métier de chef ! (188)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (61)
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (15)