A LA UNE

Daniel Boulud collectionne les montres, car pour lui se sont des  » garde-temps, car elle vous connectent avec le passé « 

15 janvier 2019  0  Non classé

 Le magazine Financial Times est a clé à la rencontre du chef français Daniel Boulud installé entre autre à New York, non pas pour « causer cuisine », […]

Scènes de Chefs – Pierre Hermé dans les cuisines du Refettorio, Michel Sarran dans la course, Cédric Grolet le Roi, David Toutain fermente, David Rathgeber dans son Assiette, …

12 janvier 2019  0  Non classé

 

 La Rubrique  » Chefs en Scène  »  vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !  […]

Pas le Gastro (nomique), mais la Gastro entérite) pour presque 500 passagers d’une croisière

12 janvier 2019  0  Non classé

 

 À la rédaction de F&S nous n’avons pas pu résister à vous relayer cet article du quotidien Le Parisien, lui même relayé de CNN, […]

Brèves de chefs – Jean-François Piège ne vend pas son restaurant, Éric Briffard Présidera le Olio Nuovo Days, Pierre Gagnaire ouvre Pierrot à Paris, Bob chez Virgilio Martinez, …

12 janvier 2019  0  Non classé

 

 Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !

1 – Une dernière des publications du journaliste Franck Pinay-Rabaroust fait du bruit dans les réseaux informés côté casseroles,   […]

Patrick Henriroux –  » Dans notre maison l’humain est au centre du jeu »

12 janvier 2019  0  Non classé

 

 Découvrez la démarche du chef du restaurant La Pyramide, Patrick Henriroux explique en vidéo comment il gère sa maison familiale en intégrant une équipe qui pilote 14 métiers différents.

 » Mon rôle après 60 ans c’est d’animer les équipes, […]

Après le bar Medellin à Paris voici le restaurant Corleone en référence la commune sicilienne de Toto Riina

12 janvier 2019  0  Non classé

 

 Ce restaurant a occupé pas mal la presse cette fin de semaine, rendez-vous compte après le bar Medelin (qui fait référence au cartel de la drogue en Colombie) ouvert à Paris voilà donc le restaurant Corleone (qui lui fait référence à la mafia italienne), […]

Momo à Londres fait appel à Hervé Deville ( ex Gagnaire ) pour reprendre les cuisines et à Erik Lorincz pour le bar ( Best Barman 2019 ) )

11 janvier 2019  0  Non classé

 

 Mourad Mazouz restaurateur Londonien ( bien connu aussi à Paris pour ses restaurants ) a entreprit une rénovation complète de son restaurant historique Momo dans le quartier de Mayfair à Londres. […]

 » Dubaï n’a pas besoin du guide Michelin, les gens ne veulent plus des menus avec 22 plats « 

11 janvier 2019  0  Non classé

 

 Alors même si dans la tête de certains amoureux de la gastronomie l’idée d’un guide Michelin à Dubaï a pu effleurer leur esprit, un bon connaisseur du marché dans les EAU ( Émirats Arabes Unis ), […]

Eataly – Le Store Food de 400 m2 va ouvrir ce printemps, le Paris de la restauration tremble déjà

11 janvier 2019  0  Non classé

 

 Encore quelques semaines et Eataly va ouvrir ses portes dans le quartier du Marais à Paris, 4 000 m² de surface dédiés aux bons produits et à la restauration italienne, […]

Alain Ducasse au quotidien Les Échos –  » Je ne mélange pas l’humain et les affaires  » – Le dernier Empereur de la cuisine française

11 janvier 2019  0  Non classé

 

 Alain Ducasse à découvert – sur le quotidien  Les Échos, découvrez un article fleuve sur le chef le plus connu au monde, une façon de mieux comprendre qui il est, […]