Un Ex Ducasse-Boy prend la direction cuisines du Plaza Athénée

01 juillet 2021  2  Non classé

 D’après le journaliste du magazine Le Point, c’est un ancien des équipes du chef Alain Ducasse qui reprend  la direction générale des cuisines de l’hôtel Palace Le Plaza Athénée Paris.

En effet, c’est un fidèle de l’entrepreneur Alain Ducasse, le chef Jocelyn Herland qui aura la charge des cuisines du palace parisien, un retour en force d’un des plus talentueux chefs français, un capitaine de cuisine qui a fait ses preuves dans les plus grands palaces parisien. Il a notamment dirigé les cuisine du palace Le Meurice à Paris du groupe Dorchester Collection dont fait aussi parti le Plaza Athénée.

En 2019, un reportage malheureux sur l’émission 7à8 sur Tf1 l’avait injustement montré invectivant ses équipes en cuisine, ce qui l’avait mis un peu en marge de l’actualité durant quelques mois, son arrivée comme chef de cuisine au restaurant Taillevent n’avait pas redonné la fougue tant attendue par cet ancien établissement trois étoiles en quête d’une nouvelle jeunesse. Le retour de Jocelyn Herland en haut de l’affiche au Plaza Athénée est encore une preuve si il en était besoin que le chef Alain Ducasse continue plus ou moins à tirer les ficelles dans ce milieu très fermé des places Parisiens.

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Le chef Herland va pouvoir accompagner le nouveau chef Jean Imbert lors de son implantation très médiatisée au Plaza Athénée, décidément ce feuilleton du retrait du chef Ducasse du place de l’avenue Montaigne n’en fini pas de réserver son flot de surprises.

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