On craque pour une nouvelle marque de chocolat – « Le Chocolat idéal »

12 mars 2020  0  Non classé

       Chocolat – Chocolatier – derrière des noms et des marques, des tablettes et des bouchées se cachent des histoires de famille, des coups de coeur, des histoires d’amitié et de gourmandise, des croqueurs de chocolat à la recherche du goût suprême, du chocolat idéal, des histoires de passion pour le chocolat, des aventures humaines, des expériences de goût, des découvertes, des rencontres et des instants de pur délice.

Nous sommes en pleine présentation des collections 2020 d‘oeufs de Pâques en chocolat , voilà des mois que dans le secret de leurs laboratoires et dans le bouillonnement de leurs cerveaux, pâtissiers et chocolatiers pensent à ces oeufs qui vont se cacher espérant être retrouvés et dévorés non pas par des renards masqués mais par des enfants et des plus grands gourmands. Le chocolat défile en tablettes, en gâteaux, en desserts, en bonbons, en oeufs,  conjugue tradition modernité création et excellence pour raconter des histoires, emmener en voyage, dans le monde craquant croustillant mousseux feuilleté incontournable addictif et merveilleux. 

Nous avons découvert et redécouvert des marques de chocolat qui nous ont furieusement séduits. Comme Le Chocolat Idéal. 

La marque & son histoire : En 1897, la Compagnie Française des Chocolats et des Thés, alors propriétaire de la marque Chocolat Idéal, a eu la grande idée d’en confier l’illustration à Alfons Mucha, un des grands maîtres de l’Art Nouveau. Cette affiche, devenue mythique, peinte par l’artiste au sommet de son talent, célèbre la femme, à la fois maternelle et sensuelle.

Elle-même créée à Paris en 1871, la Compagnie Française des Chocolats et des Thés s’installe quelques années après à Strasbourg, alors que l’Alsace et une partie de la Lorraine ont été annexées par l’Allemagne. ​ Remarquant que la population anciennement française tient à consommer des marques à consonance française, elle crée alors le Chocolat Idéal. ​ ​La marque est tombée dans l’oubli jusqu’à ce que deux passionnés la redécouvrent.

Comment résister à cette toute jeune re-création, née de la folie audacieuse, de la passion pour le chocolat de deux croqueurs qui habituellement éditent des collections de documentaires sur les  grandes marques françaises (LU, Menier, DIM, etc.). Adèle Ménard productrice et son associé Éric Bitoun producteur et réalisateur, ont eu une idée un peu dingue : faire revivre des grandes marques du passé. Éric BITOUN a fondé  la société BICEBAN pour donner une nouvelle vie à ces marques éternelles que sont le Chocolat Idéal, fondé en 1885, mais aussi les confitures Bannier, fondées en 1815, ou les Pastilles du Dr Guyot, fondées en 1890.

Dégustation : une tablette protégée dans du papier kraft, la volupté s’installe aussitôt que la tablette est délivrée de son étui, les effluves de chocolat s’engouffrent dans le nez et donnent l’envie irrésistible de casser la tablette et de la mettre en bouche. Chocolat exceptionnel, craquant du chocolat noir de la robe joliment ondulée de couverture, praliné divinement travaillé, fondant, l’amande et la noisette se mêlent délicieusement, leur union est douce pas grasse, sucrée à point. Equilibre, douceur, onctueuse, craquant irrésistible, sensation intense pour du plaisir simple et authentique à croquer sans modération.