Haute Cuisine 2019 s’envole pour Miami – 6 chefs direction la plage !

05 mai 2019  1  Non classé

 C’était au début du mois d’avril dernier, toute une équipe de chefs se retrouvaient pour une nouvelle édition du Festival Haute Cuisine au W hôtel à Verbier en Suisse, des grandes toques en altitude pour une semaine de cuisine très décontractée.

En ligne les chefs Sergi Arola ( Madrid ), Alain Caron ( Amsterdam ), Yves Mattagne ( Bruxelles ), Jean-Baptiste Natali ( Colombey-Les-Deux-Églises ), Joël Césari ( Dôle dans le Jura ), Jacques Pourcel ( Montpellier ), Michel Portos ( Marseille ), Michel Roth (Paris & Genève )… autant dire une sacrée team de chefs pour de beaux moments de cuisine.

Ci-dessus – toute l’équipe de salle du W hôtel Verbier

Le programme : tout les matin cours de cuisine, tout les soirs des dîners à plusieurs mains, mais aussi des dégustations de vins, de beaux moments passés en montagne, des partie de rigolades, de grands moments derrière les fourneaux … tout ceci voulu dans l’esprit du W Hôtel Verbier, faire sérieux sans jamais se prendre au sérieux …

C’est grâce et autour de Pierre-Henri Bovsovers Directeur Général du W Hôtel à Verbier, de Samantha Moreau et Emmanuel Mikhail à l’organisation, et toute l’équipe de W Verbier que ce bel événement se déroule depuis 5 ans, il clôture chaque année la saison de ski par une belle fête 100% cuisine.

Voilà, F&S partage avec vous ces moments de cuisine avant que 6 des chefs présents à Verbier partent ce jour à Miami pour renouveler l’expérience culinaire mais cette fois-ci côté USA. Rendez vous donc dans quelques heures depuis Miami Beach pour de nouvelles aventures !

Le tout en image ….

Les chefs Alain Caron et Sergi Arola

Toutes ces truffes pour vous chef Caron ?

Quand la famille vient voir le chef avant sa démonstration de cuisine 

Le grand show du chef Portos … normal pour un marseillais !

Chef Alain Caron, ce ne sont pas des truffes au chocolat !

Petit Intermède sur les pistes de ski !

C’est dur les montées, n’est ce pas chef Arola ?

C’est qui l’intrus en rouge ?

Les chefs Joël Césari, Alain Caron de dos et Sergi Arola !

retour en cuisine pour le chef Caron, son plat de légumes comporte 32 sortes de légumes ! 

Pour le dressage du plat .. c’est un marathon … tout le monde met la main à la patte !

Briefing des équipes de cuisine du W Hôtel

Chef Joël Césari … faut aider un peu !

En cuisine tout s’active !

Le chef Michel Portos et le chef Thierry Drapeau en ligne !

En salle tout les services sont complet … dès 19h nos amis suisses sont à table, prêts à en découdre avec les assiettes des chefs ….

Ça avance … 

Le chef Yves Mattagne et le chef Jean-Baptiste, un duo du nord !

Le dressage en rond d’oignons !

Le chef Felipe Salas et le chef Jacques Pourcel avec l’équipe de cuisine du W

Et oui deux chefs l’ont fait … ils ont participé au défilé de mode parmi les top models…

Franche rigolade avant de remettre la veste de cuisine !

Le chef Thierry Drapeau au dressage de son plat !

Sergi Arola et Joël Césari …

Le Directeur de l’Hôtel et son épouse entouré par les chefs.

Ceux là ils ne perdent jamais l’occasion de faire une belle photo !

Yves Mattagne délivre ses secrets culinaires !

Alain Caron ne perd jamais le regard qu’il porte sur les légumes !

Joël le trublion de la troupe !

Le turbot exceptionnel !

Sergi Arola en cours de cuisine …

Joël césari, toujours là où il y a de bons breuvages !

Bon, les garçon, il faut remonter les pantalons !

La boucherie d’Alain … 🙂

Briefing des équipes de salle avant la soirée de gala !

La présentation des plats aux équipes de service .

Michel Portos et Samantha Moreau la responsable de l’organisation du Festival Haute Cuisine 

Les chefs Thierry Drapeau et Jean-Baptiste Natali.

Le chef Yves Mattagne

OUI Chef Alain Caron votre poire est Funky !

Tient une cuvée assez rare !

Retour en cuisine …

Le chef exécutif Felipe Salas et son commis chouchou pour la saison !

Le dernier dîner le plus compliqué, car tout les chefs font un plat !

Le dessert se prépare pour le chef Caron …

Le final toute l’équipe est remercié… place à la fête !