Brèves de Chefs – « No Show » faisons payer les clients qui n’honorent pas leurs réservations, les chefs à Cannes ( Jean Imbert, Adrien Cacot, Jérôme Banctel … ), Alan Geaam honoré par le Liban,…

10 juillet 2021 0 Non classé

1 – Le chef suisse Denis Martin a poussé un coup de gueule ce jour sur son compte Instagram, alors que les restaurants ré-ouvrent leurs portes après un période compliquée de pandémie et devant faire face souvent à des difficultés économiques, l’irrespect de certains clients poussent les restaurateurs à prendre des mesures drastiques pour faire face aux No Show ( ces clients qui n’honorent pas leurs réservations).

2 – Ce début de semaine, le chef Guillaume Gomez à remis à Frédéric Fougerat du groupe ELIOR les insignes du Chevalier du Mérite Agricole, l’évènement se déroulait au restaurant Le Grand Véfour en présence du chef Guy Martin. « Très heureux d’avoir remis ce soir à Frédéric Fougerat les insignes de Chevalier du Mérite Agricole au Grand Vefour. Reconnaissance de son engagement à promouvoir les produits locaux et les labels régionaux ainsi que la lutte contre le gaspillage alimentaire.«

3 – Adrien Cachot à Cannes en cuisine et sur le toit du Five Hôtel – Adrien Cachot, le finaliste chouchou de Top Chef en 2020 a rejoint la résidence Nomade, bulle festive et gastronomique pendant le Festival de Cannes : il s’invite comme second dans les cuisines de la chef Lori Moreau du restaurant Le Roof pour une série de soirées NOMADE.

4 – Le chef cuisinier Alan Geaam a été honoré par son pays d’origine, le Liban : « La médaille de bronze du mérite !! Difficile de décrire toutes les émotions … je suis heureux, touché, ému, … mais quelle fierté ! Merci à ma famille, à mes équipes, mes amis, mes clients pour leur soutien ; sans eux, rien n’aurait été possible. Merci la France, mon pays des merveilles, dans lequel j’ai réalisé tant de rêves… Grand merci à Monsieur l’ambassadeur du Liban Mr rami adwan , dont le discours était très émouvant. Et merci à mon Liban, ce magnifique pays que j’ai quitté physiquement il y a 22 ans mais qui est toujours resté présent dans mon cœur. Je raconte le Liban tous les jours au travers de ma Cuisine, en partageant des émotions et en montrant que sa cuisine est très raffinée et élégante ! Mes amis, c’est le début de cette histoire ; continuons à rêver encore et encore ! «

5 – D’autres chefs ont été aussi aperçus à Cannes durant le Festival de Cannes arborant tabliers ou simplement pour passer à table, depuis quelques jours on pu croiser notamment le chef Jean Imbert ( Plaza Athénée Paris ) et le chef Jérôme Banctel ( La Réserve Paris ) ou Xavier Burelle ( Le Mas Candille à Mougins). Le journaliste Gilles Pudlowski était aussi présent, il a indiqué « Un exercice toujours périlleux : celui de la montée des marches … « , on tremble pour lui 😁…

6 – Ces derniers jours, nous avons pu voir quelques photos du journaliste Jean-Luc Petitrenaud, notamment en compagnie des chefs Yves Camdeborde et Christian Constant, et du chef pâtissier Christophe Felder. Le journaliste est resté dans le coeur de beaucoup de chef, durant plus de 20 ans il a toujours été aux côtés des chefs pour promotionner leur travail et leur savoir faire notamment sur la cerne France 3.