Dominique Crenn ouvre le Bar Crenn à San Francisco – hommage aux vins et plats traditionnels français et aux grands chefs français qui ont donné chacun une recette

07 janvier 2018  0  Chefs & Actualités
 

signature-food-and-sens Le chef française Dominique Crenn expatriée aux États-Unis annonce qu’elle ouvre son premier bar à vin à San Francisco, il est situé au bâtiment attenant à sa table doublement étoilée Michelin – L’Atelier Crenn -.

Elle indique avoir voulu créer  » un espace intime et sensuel, qui regroupe dès à présent une belle collection des grands vins de France regroupé par cette même philosophie de responsabilité environnementale, où les vignerons et les domaines privilégient les méthodes traditionnelles de la viticulture. et un travail de la terre réfléchi. « 

Matt Montrose son responsable de cave, se charge de la sélection, il propose une carte qui se renouvelle constamment de vins au verre ainsi qu’une liste de vins rares de quelques producteurs remarquables de classe mondiale.

Cocktail – Il y a aussi une offre de cocktails proposant une petite sélection avec un clin d’œil aux apéritifs français à l’ancienne, mais relevés d’un élément moderne composé d’ingrédients d’origine et d’inspirations de Californie du Nord.

Côté cuisine la chef Dominique Crenn a fait appel à des chefs français qui ont accepté chacun de donner une recette issue du classique gastronomique français, ainsi on retrouvera sur place une recette des chefs :

Alain Ducasse ( Benoît NYC ), Guillaume Gomez ( Palais de l’Élysée ), Yannick Alléno ( Ledoyen ), Arnaud Lallement ( Champagne ), Arnaud Donckele ( La Vague d’Or ), Sylvestre Wahid ( Thoumieux ), Marc Haeberlin ( Auberge de L’Ill ), Éric Fréchon ( Épicure au Bristol ), Guy Savoy ( Savoy La Monnaie de Paris ), Gérald Passédat ( Le Petit Nice ), Pierre Sang Boyer ( Paris ), … 

 

Dominique Crenn  et son équipe proposeront également leur propre interprétation des grands classiques français.

 

Petites pâtes/ artichauds/Mornay/foie/truffes @atelier.crenn Holiday Special #frenchclassic 🇫🇷

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