Quand le mot Voyage retrouve son sens… un saut de puce à Marrakech s’impose ! – Découvrez le Domaine des Remparts et la cuisine du chef Abdessamad Ferhat

19 avril 2022 0 F&S LIVE V…de Voyage

Sortir enfin, s’échapper, retrouver le goût du voyage, qu’il soit lointain ou proche, se replonger au coeur des paysages, des cultures, des gastronomies, recommencer à échanger, à partager, à découvrir…le monde se réouvre peu à peu, les hôtels se parent de leurs plus beaux atours pour nous accueillir, les tables gourmandes reprennent couleurs…et saveurs, pour le plus grand bonheur de nos papilles !

V de Voyage ….par Dominique Homs-Vailhé

Un parc reposant loin du brouhaha de la ville

C’est juste un petit saut de puce que je vous propose aujourd’hui, puisque nous retournons à Marrakech. C’est la réouverture du Domaine des Remparts qui nous suggère cette courte escapade à la découverte d’une adresse sans prétention qui s’offre volontiers dans le cadre d’un week-end au dépaysement garanti! Situé à une quinzaine de minute de la trépidante Place Jmaa el Fnaa, le domaine tient plus de la maison d’hôtes que d’un établissement hôtelier classique.

Les salons donnant sur les jardins

La nature entre dns les pièces à vivre

Son propriétaire Abdallah Slaoui et sa charmante épouse Jalila ont profité des fermetures du confinement pour en faire un lieu à leur image, élégant, alliant avec charme la tradition et la modernité. Une décoration sans faute, pour les confortables chambres (32), les trois suites et le Garden Pavillon répartis dans un verdoyant jardin aux accents bien méditerranéens. C’est un havre de paix, loin du luxe redondant, au ressourcement garantit. Un SPA aux fragrances d’argan et de fleurs d’oranger et ses thérapeutes aux mains de fées, une piscine chauffée à 29 degrés, et deux tables gourmandes orchestrées aux pianos par un jeune chef marocain Abdessamad Ferhat.

Le chef Abdessamad Ferhat

une cuisine printanière

Médaillé d’or au concours du meilleur chef de la gastronomie marocaine, prix du meilleur cuisinier émergent du Maroc, médaillé d’or au festival du Golden Chef en Égypte et médaillé d’or dans la catégorie « Meilleur Chef de cuisine du monde » il quitte la brigade du “Testing Room”, 2 macarons Michelin à Macao pendant la pandémie pour n’y plus revenir. Son amour du pays le pousse à accepter la proposition d’Abdallah Slaoui.

S’il est pétrit de sa culture locale dans la réalisation de plats traditionnels marocains, sollicités par la clientèle: couscous, pastilla, tajine..il n’a de cesse de chercher à donner à sa cuisine, ces notes contemporaines qu’il s’applique à mettre en avant à la table du “Tibipt” Plus fraiche, la table de l’Olivier offre de délicieuses grillades au feu de bois, et des plats plus “Healthy” pour être au goût du jour!

La douce table de l’olivier

Diner privatif

Une halte dépaysante pour les week-end printaniers à venir, Marrakech est à moins de 3 heures de Paris et desservie par de nombreuses villes de province. Une belle occasion, la nouvelle exposition du Musée Saint Laurent qui met en avant les échanges créatifs entre trois amis couturiers, Tami Tazi, extraordinaire initiatrice du renouveau du caftan au Maroc, Fernando Sanchez et Yves Saint Laurent! Une magnifique présentation de ces oeuvres d’art vestimentaires à compléter par une incontournable visite du Jardin Majorelle qui explose de couleur en cette saison bénite!