Pavyllon Paris fête ses 5 ans avec un diner anniversaire à 6 mains – Yannick Alleno invite Thomas Ruiz du Pavyllon Paris, Guillaume Bellayer du Pavyllon Monaco et Benjamin Ferra y Castell du Pavyllon Londres
5 ans, cela se fête et doit se fêter dans la joie et l’allégresse. Et quand c’est un restaurant qui souffle les bougies, un diner anniversaire d’exception est naturellement prévu. À l’occasion des 5 ans de Pavyllon Paris, Yannick Alléno invite les deux autres Pavyllon du groupe, Pavyllon Monte-Carlo et Pavyllon Londres et leur chef respectif, à dérouler un menu anniversaire à 6 mains.
Ainsi le 17 octobre 3 chefs, les trois chefs de chaque Pavyllon – Thomas Ruiz à Paris, Guillaume Bellayer à Monaco et Benjamin Ferra y Castell à Londres – cuisineront chacun quelques unes de leurs spécialités pour composer le menu anniversaire et célébrer la cuisine du comptoir chère au Chef Alléno.
Un menu, trois chefs, trois cuisines qui rayonnent dans les trois établissements , qui déroulent chacun une cuisine, une gastronomie furieusement décomplexée, initiée par Yannick Alleno. A Paris, à Londres, à Monaco, les trois moustiquaires du groupe offrent l’expérience Yannick Alléno. Une cuisine de partage et de comptoir face à la cuisine ouverte. À la carte, les incontournables de Pavyllon, mais aussi des plats uniques qui racontent l’histoire d’un terroir particulier, interprété par le Chef Yannick Alléno.
Le menu de l’anniversaire se veut joyeux, festif, savoureux. Il sera en musique et la soirée réserve des surprises, de belles surprises. mais chut, nous ne vous en dirons pas plus !
L’Entrée aura l’accent de Monaco et les saveurs de la Riviéra. Le chef Guillaume Bellayer met en scène le Plié d’avocat à la fleur de sel safranées et pluie de riz soufflé ; puis Œuf de poule Badaboum parisien au caviar Prunier Osciètre, oseille et mouillettes à l’anguille fumée.
La suite se veut parisienne. Le Chef du Pavyllon Paris, Thomas Ruiz, signe le Cœur de filet de bœuf au poivre cuit au sautoir, poires au beurre salé
Benjamin Ferra y Castell à Londres clôture le menu qui offre un voyage immobile outre-Manche : Raviole de Saint-Jacques de plongée glacée au beurre d’anis étoilé et coulis de persil.
Pas de diner d’anniversaire sans gâteau et quel gâteau, une pièce montée créée par les Chefs et la Glace Consulaire à la pistache de Brontë réalisée par le Chef Pâtissier de Pavyllon Monte-Carlo, Maxime Vaslin.
Les 5 ans du Pavyllon Paris – 17 octobre 2024 – Pavyllon Paris Pavillon Ledoyen – Carré des Champs-Elysées – 8 avenue Dutuit, 75008 Paris
Menu spécial en accord mets & vins : 390€
Réservations ici ou par mail, pavyllon@ledoyen.com, ou téléphone : 01 53 05 10 10
Le Groupe Yannick Alléno a été créé en En 2008 par le Chef Yannick Alléno pour fédérer autour de sa vision une équipe de talents. Aujourd’hui, il regroupe 17 restaurants et 15 étoiles au guide Michelin, en France et à l’international. En 2014, Yannick Alléno reprend la concession du Pavillon Ledoyen à Paris, l’établissement indépendant le plus étoilé au monde (Alléno Paris *** ; L’Abysse ** ; Pavyllon *).
Le Groupe Yannick Alléno : entre autres, Le 1947 – Cheval Blanc Courchevel ***‣ La Table de Pavie ** (Saint-Emilion) ‣ Pavyllon Monte-Carlo * : Hôtel Hermitage (ouvert en avril 2022)‣ Pavyllon Londres : Four Seasons Park Lane (ouvert en juin 2023), avec Le Bar Antoine‣ Prunier Victor Hugo par Yannick Alléno (Paris)‣ Père & Fils par Alléno (Paris)‣ La Chocolaterie Alléno & Rivoire (Paris)…
Partager ce billet
VOUS AIMEREZ AUSSI
À Monaco, la restauration change de cap – Le chef Alléno ouvre une table asiatique et le chef Ravin sa table totalement Créole
Sous les flonflons, la joyeuse soirée d’anniversaire du Relais & Châteaux Michel Kayser à Nîmes Garons
Michel Kayser fête le bel âge de son restaurant Alexandre – 40 bougies et 2 étoiles.
Moët in Paris by Allénos », restaurant éphémère pour un expérience unique
