La Magie des 8 – 8 ingrédients élémentaires pour pâtisser dans la joie et la simplicité

01 juin 2019  0  MADE BY F&S Une poule sur un mur
 

signature-food-and-sensGourmands en avant ! Envie de pâtisser ? Simplement et rapidement. Alors, suivez « La Poules ur un Mur » sur les pages du livre « La Magie des 8 « , des recettes simples et faciles à réaliser en peu de temps et à dévorer aussitôt.

LA MAGIE DES 8 – les 8 ingrédients élémentaires.

L’AUTEUR – CYPORA PETITJEAN-CERF – Elle a trouvé le chemin de la cuisine, du four et des plaques, des spatules et des moules, tardivement. Mais la rencontre fut magique, a mis dans sa vie ce supplément de lumière et d’amour et a transformé l’acheteuse compulsive de gâteaux du commerce en reines des crêpes et des choux. Et avec huit petites riens, elle a appris a mettre de la douceur dans sa vie et dans sa cuisine

LE LIVRE – 112 pages de délice et de partage. D’astuces en or et de conseils. 4 chapitres : C’est l’heure du petit-déjeuner ou du goûter ! C’est l’heure du thé ! C’est l’heure du dessert ! C’est la fête !

LE SUJET – Ils sont 8, fondamentaux, essentiels, basiques, élémentaires, simplissimes. Ils attendent dans le placard, dans le frigo, ils sont les permanents des étagères et des tiroirs. ils sont déjà extraordinaires seuls mais mêlés entre eux ils deviennent magiques tant ils permettent, selon leur mêlée, des recettes audacieuses, généreuses, fondamentales, addictives. Et c’est ainsi que selon les associations, naissent des madeleines ou des des crêpes. 8, le chiffre de d’infini, pour pâtisser à l’infini. Les oeufs, chers à La Poule sur un Mur, ils roulent du poulailler au gâteau, la farine légère, le sel en toutes petites pincées, le sucre en poudre en pesées légères, le sucre vanillé pour retrouver le goût et les arômes de Bourbon et des îles lointaines, la levure chimique, une magicienne qui fait gonfler les gâteaux, le lait, le beurre de normandie, d’Isigny,  de Charentes-Poitou ou d’ailleurs pour donner onctuosité et fluidité.

LES RECETTES – 45 – À essayer et adopter sans hésitation – mêlant les 8 piliers de la cuisine et de la pâtisserie. Pour le goûter et le petit déjeuner, ne pas hésiter entre Le Gâteau Nuage qui fond dans la bouche, Le Biscuit de Savoie et les Scones, faire les deux. À l’heure du thé, Madeleines, Palmiers feuilletés, caramélisés, ou Tuiles  craquantes ? Au dessert, Flan, Petites Crèmes Caramel, Tartelettes; C’est la fête avec les Choux, le Millefeuille et l’étonnant Victoria Sponge Cake et sa crème au beurre.

LE PHOTOGRAPHE – SOPHIE DUMONT

L’AVIS DE LA POULE SUR UN MUR : un livre charmant pour pâtisser avec 8 fois rien, vite et bien, à l’infini.

LA MAGIE DES 8 – CYPORA PETITJEAN-CERF – LAROUSSE CUISINE – 12,90€

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