Ice dreams – Glaces et sorbets défilent en majesté chez Fruttini, Pierre Hermé, Une Glace à Paris, La Glacerie Paris, La Fabrique Givrée, Pierre Marcolini…

01 août 2023  0  MADE BY F&S

Un jour, des glaces et des sorbets – Glaces à dévorer avant qu’elles ne fondent.

De glaces en sorbets, d’esquimaux en cônes givrés, de boules en cornets, de pots en bâtonnets, de fruits glacés givrés en kakigori, nous plongeons avec délice dans le monde des glaces. Un monde en perpétuelle évolution voire même révolution qui calme la gourmandise, dans un  été brûlant. Il y a les heathly, les fantaisistes, joyeusement ludiques et savoureuses, qui vont vivre le temps dune collection, d’un été, les audacieuses, les surprenantes, les architecturales, les classiques, chocolat vanille praliné framboise qui ne sont pas au régime qui sont riches de bon lait frais et de goût… Tout le monde adore les glaces, tout le monde se rue sur les cornets et pots au dessert ou au goûter ou lors de la dernière promenade du soir, sous les étoiles. Il faut voir les chapelets de petits et grands enfants glace à la main et sourire aux lèvres.

FRUTTINI – Voyage rafraichissant au pays des fruits glacés, les fruttini, des vrais trompe-l’oeil qui nous font de l’oeil dans la vitrine suave de Fruttini où défilent les fruits de saison, d’ici et d’ailleurs habillés furieusement givrés comme s’ils été passés de la cagette du marché au frreezer.

Obsédée par les fruttini, souvenir de leurs vacances italiennes, Laure et Olivia ont décidé de faire revivre les fruits givrés à Paris, sous un registre très couture. Aussi beau et bon qu’un gâteau, aussi léger qu’une glace, ces fruits bijoux grandeur nature d’un raffinement absolu offrent un sorbet onctueux placé dans la coque du fruit de saison.

A découvrir, la Limonette de Marrakech (ou Citron Bergamotier) agrume surprenant et unique qui vient du Maroc, au parfum intense et au goût unique étonnant et différent.

A adopter, tout chocolat, sorbet avec grué de cacao que renferme une cabosse. Immanquable, le défilé gracieux et glacé de mangue, avocat, tomates, noisettes, pêche…

PIERRE HERMÉ – le pape de la pâtisserie excelle dans les macarons, les desserts totalement, absolument variés, et… les glaces. L’univers, son univers qui anime le monde sucré des desserts et gâteaux, avec audace et créativité, a conquis aussi le monde des glaces. Pierre Hermé créé des glaces aux parfums dont lui seul a le secret, avec sa devise « le plaisir pour seul guide ». Cet été,  il décline pour les glaces les parfums plébiscités pour les fameux macarons, et déroule une collection Dolce Vita.

Direction la Sicile, flamboyante et inondée de soleil, avec des glaces gourmandes, solaires. Glace Céleste, glace aux 3 saveurs, sorbet fraise, crème glacée au fruit de la passion, compote de  rhubarbe aux fraises),  Glace au macaron Infiniment vanille, élégante glace vanille, pâte d’amande à la vanille, biscuits macaron vanille), Glace Jardin en Sicile, sorbet orange, glace fleur de basilic ou l’union délicieuse de l’agrume et du basilic, Montebello parfum fruité de la fraise marié à  l’amertume de la pistache (glace à la pistache, sorbet à la fraise), Sorbet Ispahan, Glace infiniment Praliné Noisette…

BENOIT CASTEL – le talentueux et malicieux artisan boulanger pâtissier de Ménilmontant déroule de somptueuses glaces onctueuses, des sorbets furieusement fruités. Goûter absolument la glace à la vanille, le sorbet fraise et les autres !