Duel de Palaces – Le Ritz, Le Crillon et Le Peninsula rivalisent à coups de glaces et de sorbets

23 juillet 2020  1  MADE BY F&S

Sorbets, chocolats glacés, glaces, cornets, esquimaux, coupes et petits – ou grands –  pots pour briller en cet été différent où rien n’est comme avant. Les terrasses sont bondées, les palaces fermés… Et été rime avec glace. Quelques palaces ont eu la rafraichissante idée de se positionner dans le cercle des glaciers incontournables. Petit tour originale des glaces des chefs pâtissiers de palaces, pas givrés du tout.

HÔTEL de CRILLON a choisi un camion aux allures d’hier, une camionnette vintage surnommée dans les années 50 « mille kilos » ou H, semblable à celles qui en épiques tournées sillonnaient les campagnes pour proposer dans villages et hameaux les produits essentiels du placard, le pain et les petits pains au chocolat du boulanger, la viande et la charcuterie du boucher, les légumes du primeur et autres nécessités confinées dans le la fourgonnette du mercier-droguiste.  

Un food truck, un ice-cream  truck plus précisément, qui porte fièrement les couleurs de l’hôtel. Place de la Concorde, face à l’obélisque, le camion éphémère pose majestueusement côté d’une DS Pallas d’époque, entre l’hôtel et le Jardin des Tuileries. À son bord, le chef pâtissier Matthieu Carlin. Il a installé son laboratoire dans le cube de tôle ondulée. Il présente ses créations maison, glaces & gaufrettes glacées, classiques ou audacieuses comme un taco gaufré au chocolat. 8 parfums – vanille, chocolat, caramel au beurre salé, praliné noisette, sorbets abricot, citron, framboise … – Pour varier les surprises et les plaisirs, chaque semaine un parfum inédit éphémère s’ajoute à la liste alléchante des parfums, mix mangue-banane-passion, sorbet à la pomme Granny Smith pina colada. Le tout entièrement fait maison.

En trois formats, pot 5€, cornet 8€,, gaufrette qui se la joue taco, l’ice-cream water 8€, toppings gourmands.
10 place de la Concorde, 75008 Paris – Tous les après-midis de 13h à 19h – Du mercredi au dimanche – Jusqu’au 31 août – 

LE PENINSULA  a sorti sur la terrasse Kleber un distingué chariot à glace, chic et discret, qui rappelle l’enfance.  À l’ombre de l’espace paysagé, il est facile de déguster des glaces sans être vu ! Mais la gourmandise n’est pas un pêché, tout simplement une qualité. Les glaces sont attirantes, terriblement délicieuses elles se savourent des yeux avant d^être dégustées avec bonheur. Saveurs délicates, parfums classiques. Les glaces sont servies à partir de 15h r.

 

  

 

LE RITZ –  François Perret propre des créations pâtissières éphémères ou pérennes au Petit Comptoir de Pâtisseries du Ritz Paris. Le temps de l’été, jusqu’au 22 août, desserts glacés dont la fameuse Pêche Melba.

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