Ils l’ont dit en 2015 ! … Chefs, Journalistes gastronomiques, personnalités s’expriment sur la cuisine !

29 décembre 2015  0  Dossiers F&S
 

signature-food-and-sens Toute l’année 2015 a été marquée par une actualité FOOD sans précédent, la planète a vibré pour la gastronomie, les chefs occupent une partie de la scène médiatique et s’expriment sur un phénomène très à la mode – LA CUISINE ! –

F&S a relevé pour vous les déclarations des chefs et des journalistes gastronomiques qui ne manquent pas de SENS … suivez nous sur une année bien remplie en petites phrases :

Alain Ducasse :

Ducasse

Le 15 mars 2015 –  » Le touriste qui vient nous voir, il faut lui donner toute l’attention, car c’est une denrée rare … « 

Le 19 mars 2015 –  » … dans mes assiettes, il y a plus d’humain que de Homard … « 

Le 27 juin 2015 –  » La cuisine représente un fabuleux ascenseur social « 

Le 27 juin 2015 –  » Un chef cuisinier à besoin de partager son expérience « 

Le 21 septembre 2015 –  » La différence et le talent sont nos atouts ! « 

Le 3 décembre 2012 – Après les attentats –  » Il ne suffit pas de dire qu’il faut reprendre la vie normale, il faut le faire «  

Bertrand Grébaut :

Grébaut

Le 2 mars 2015 –  » J’essaye d’être meneur plutôt que suiveur …  » 

José Bové :

Bové

Le 17 mars 2015 –  » Vous n’avez pas besoin de bouffer cette merde ! « 

Raymond Blanc :

Blanc

Le 18 mars 2015 –  » En France la tradition est parfois lourde, c’est un boulet … ! « 

Fatéma Hal :

Hal

Le 26 mars 2015 –  » Les femmes sont l’ADN de la cuisine Méditerranéenne « 

Michel Bras :

Bras

Le 14 mai 20015 –  » en cuisine, on ne m’a jamais appelé  » Chef  » mais Michel « 

Enrico Crippa :

Crippa

Le 4 avril 2015 –  » Cuisine seulement les produits que tu aimes … ça produira la meilleure cuisine ! … « 

Michel Troisgros :

troisgros

Le 16 avril 2015 –  » L’attitude et le bon sens doivent dépasser ce que la recette dit « 

Gilles Pudlowski

Pudlowski

Le 22 avril 2015 –  » On mange bien mieux à Paris qu’il y a 25 ans … « 

Pierre Gagnaire :

gagnaire

Le 22 avril 2015 –  » Je reste en marge du pouvoir. Mon combat il est dans le creux de l’assiette. « 

Le 27 décembre 2015 – Avec son épouse –  » On rit tout le temps. on a le même grain de folie. « 

Carlo Pétrini

petrini

Le 16 juin 2016 –  » Une gastronomie qui ne pense qu’à l’homme mais pas à la terre, n’est pas juste «  

Ferran Adria :

ferran

Le 7 juin 2015 –  » Mon luxe ? … ma liberté ! « 

Thierry Marx :

Marx

Le 6 février 2015 –  » Je crois en l’instruction, qui fabrique des hommes libres  » 

Le 14 mai 2005 – «  … je revendique ce côté franc-tireur, et aujourd’hui on ne m’emmerde plus … « 

Le 5 septembre 2015 : Violences en cuisine –  » Il faut faire bouger les rigidités de ce métier « 

Yves Camdeborde :

Camdeborde

Le 19 mai 2015 –  » Il faut savoir laisser la place aux jeunes « 

Gordon Ramsay :

Ramsay

Le 21 avril 2015 –  » En dix ans de Kitchen Nightmares, j’ai mangé beaucoup de merde « 

Michael Ellis :

Ellis

Le 9 mai 2015 –  » L’activité principale de Michelin, c’est la production de pneus. Nous sommes là pour créer la valeur et la préférence pour la marque Michelin. « 

Florent Ladyen :

florent

Le 5 juillet 2015 – au sujet des commentaires sur TripAdvisor  » Bientôt, on va me reprocher quand il pleut ! « 

Christophe Saintagne :

saintagne

Le 13 juillet 2015 –  » Une brigade c’est comme un orchestre, il faut que tous jouent sur le même diapason « 

Olivier Roellinger :

roellinger

Le 26 juillet 2015 –   » La cuisine est au carrefour des enjeux de nos sociétés … « 

Marc Veyrat :

veyrat

Le 12 août 2015  –  » Je me reconstruit en même temps que les murs « 

César Troisgros :

troisgros

Le 22 août 2015 :  » Vous pouvez vous inspirer des autres, mais vous devez réinterpréter à votre façon « 

Philippe Mille 

mille

Le 27 août 2015 –  » Chaque légume nous force à être réactifs et créatifs « 

Boris Johnson (  Maire de Londres )

johnson

Le 3 septembre 2015 –  » Londres est aujourd’hui la Capitale Mondiale de la gastronomie «  

Thierry Ardisson :

ardisson

Le 27 septembre 2015 –  » Les émissions culinaires, c’est comme le porno, le problème c’est que tu peux pas goûter … « 

Christian Le Squer :

le squer

Le 31 octobre 2015 –  » Les gastronomes se déplacent pour le chef. Quand vous n’avez pas de nom, vous souffrez énormément « 

Hélène Darroze :

darroze

Le 4 décembre 2015 –  » N’ayons pas peur de provoquer, de bousculer les codes et continuons à réinventer «  

Mossimo Bottura :

bottura

Le 8 décembre 2015 –  » Les écoles doivent apprendre aux jeunes cuisiniers à ne plus gaspiller « 

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