Des jours & des livres – Ma petite Biscuiterie de Christophe Felder & Camille Lesecq

20 novembre 2021  0  MADE BY F&S Une poule sur un mur

Nouveau livre sucré irrésistible, Ma Petite Biscuiterie. Des petits biscuits craquants, croquants, moelleux, et leurs recettes signées Christophe Felder et Camille Lesecq. La poule sur un Mur grande gourmande,  furieusement bec sucré, n’ a pu résister à l’appel des biscuits.  Tous les prétextes sont bons pour dévorer des biscuits. 

LES AUTEURS – les inséparables amis pâtissiers Christophe Felder & Camille Lesecq – deux complices passionnés de sucre, de gâteaux, de biscuits. Ancien chef pâtissier de l’hôtel Crillon à Paris, Christophe Felder a choisi de créer en Alsace, à Mutzig précisément, avec son complice Camille Lesecq, Les pÂtissiers. Au fil des saisons et des événements les deux becs sucrés créent des collections de pâtisserie et sortent des livres best-sellers.

 

LE LIVRE – 384 pages et 1636 grammes dont les héros sont des biscuits qui craquent, craquellent, pour des plaisirs sucrés en 2 grands chapitres – Recettes de base & Biscuits garnis. Pour des biscuits de pâtissiers, gourmands, fourrés, salés, sucrés, de fête et de noël…

LE SUJET – Les Biscuits d’ici & d’ailleurs – ces petites choses qui nous ramènent à l’enfance, aux boires de gâteaux de grand-maman, aux goûters au parc, aux pauses durant longs voyages en train ou en voiture, pour un petit creux : Sablés choco noisette. Sur la table du dimanche : Roulé à la fraise, à glisser dans la boîte du goûter : Biscuits câlin et Zanimaux. Pour  retomber en enfance et revenir aux sources : Rousquilles ou Galettes bretonnes. Pour les grandes occasions : Biscuit aux fruits. Pour S’ouvrir l’appétit : Crackers au parmesan. Voyager : Cantucci di Prato. À Noël : Bredele mendiants ou Cœurs au chocolat et aux épices.

LES RECETTES – 190 – Partie I – Recettes de bases : Biscuits des pâtissiers – Confitures, compotes, crèmes et crémeux – Partie II – Biscuits garnis classés selon de grands thèmes :

Biscuits roulés , »Roulé framboise », « Roulé chocovanille », « Roulé à la framboise » –  Biscuits fourrés : « Biscuit sacher passion », « Charlotte vanille », « Pailles framboise, souris, patate et cochon » –  Biscuits gourmands, « Biscuit soufflé à l’orange », « Biscuit mousseline », « Le Savoyard », « Petits brownies pralin », « Biscuit mi-cuit super-fondant », « Biscuit pistache façon gâteau battu ».

Biscuits enfants, « Biscuits petitfruitrouge », « Petits bonhommes », « Biscuits câlin passion », « Financiers pignon », « Mikado Maison » – Biscuits spécialités, « Biscuit au blé noir », « Biscuit charmeur », « Dents de loup », « Cigarettes russes », « Biscuit étoile du Nouvel An », »Mochi » – Biscuits de fête, « Agneau de Pâques de Mutzig », « L’arche de Noé », « Kouglof et ses biscottes », « Chiffon cake » – Biscuits salés, « Biscuits carrés à la tomate », « Biscuits sablés parmesan » – Biscuits de voyage, « Les vite fait », « Boules au poivre », « Petits pains aux raisins », « Boudoirs thym citron – Biscuits de Noël , »Bretzels dressés », « Bredele Feuilles », « Bois de cerf », « Bürehifele », « Petits pavés de Noël », « Palets de dames façon Les Pâtissiers à Mutzig », « Pistache Fleurkipferl », « Navettes de Ménerbes ».

 LES PHOTOS – LAURENT ROUVRAIS 

L’AVIS DE LA POULE SUR UN MUR – Bienvenue dans La Petite Biscuiterie de Christophe Felder et Camille Lesecq : un gros livre sur les petits biscuits par deux grands pâtissiers. Comme tous les livres de Christophe Felder, celui-ci, suite de Ma Petite Pâtisserie,  est indispensable. Indispensable pour garnir son bento de douceurs, indispensable pour remplir sa boite à gâteaux, indispensable pour faite et partager les biscuits de Noël, indispensable pour offrir et s’offrir des instants biscuit-douceur sans modération. Le livre dont les biscuits sont les héros est à s’offrir et offrit sans hésitation.