Des 50Best à La Liste – Hélène Piétrini, d’un palmarès à l’autre

15 décembre 2020  0  Chefs & Actualités MADE BY F&S

il n’y a pas encore très longtemps Hélène Piétrini dirigeait le classement des 50Best, de capitale en cuisines de chefs, de séminaires en colloques, elle faisait le tour du monde à la rencontre des chefs d’ici & d’ailleurs susceptibles de figurer au palmarès.

Elle a quitté la structure parrainé par SPellegrino pour prendre la tête de La Liste, un autre classement qui proclame les meilleurs, les congratule, les porte au sommet ou les fait dégringoler. Elle s’est forgée le titre d’amie des chefs, titre mérité, certains l’adorent d’autre la redoutent, sous le casque blond se cache une machine de guerre qui fait et défait des ambitions, mais toujours avec le sourire !

Son prochain défi, aider et relancer la gastronomie affectée par la crise sanitaire mondiale, partout dans le monde, avec le meilleur des outils selon elle, La Liste. La nouvelle directrice générale arrive pour redonner du peps et d’ l’éclat à ce classement créé en  2015 par le ministère français des Affaires étrangères en riposte au 50Best, qui ignorait les chefs français dans ses classements.

La Liste est connue pour son classement des 1000 meilleurs restaurants du monde alimenté par un algorithme et son application géolocalisant plus de 25 000 adresses de restaurants dans 200 pays. Hélène Piétrini a le savoir, l’expérience, pour mener jusqu’au bout sa mission, elle a débuté chez Unilever & Lancôme où elle a acquis la maîtrise du marketing, avant de rejoindre le monde de l’hôtellerie-restauration chez Relais & Châteaux.

Escale à la direction du magazine Trois Etoiles avant de s’envoler à Londres pour mener de main de maitre les destinées des World’s 50 Best Restaurants. Elle est devenue la référence et l’incontournable pour fédérer une communauté internationale. Le monde de la restauration elle le connait bien, elle sait la profondeur de la crise que traverse les maitres de maisons, les chefs, les restaurateurs. Elle sait que plutôt que juger, il faudra aider cette profession en perdition, en dérive qui voit fermer les portes de ses établissements et les clients devenir rares, un challenge qu’elle se dit prête à relever car elle ne veut pas oublier l’humain qui fait la grandeur de ces métiers d’artisans.

Elle compte bien poursuivre les combats qu’elle mène depuis qu’elle s’investit dans ce milieu, la parité, la mise en valeur des cuisines différentes, méconnues, elle s’engage dans des projets innovants comme 50 Best Discovery, la campagne en faveur de la parité « 50/50 is the new 50 » ainsi que le projet de solidarité 50 Best for Recovery. Elle prend en mains une organisation huilée qu’est La Liste mais où tout reste à faire. A elle de confirmer la place de cette  base de données vivante qui va bien au-delà des 1000 meilleurs restaurants du monde avec près de 25 000 adresses dans 200 pays tous accessibles à partir de son application mobile disponible en 9 langues, et de donner à la Liste la première place de référence dans la sélection d’adresses.