Le chef Gaggan Anand (GAGGAN à Bangkok) démissionne de son rôle de chef de son restaurant

01 juillet 2019  0  Chefs & Actualités
 

signature-food-and-sens  Le célèbre chef indien Gaggan Anand, qui dirigeait le désormais légendaire restaurant Gaggan à Bangkok, n ° 1 des 50 meilleurs restaurants d’Asie à plusieurs reprises et qui occupe actuellement le quatrième rang du classement mondial, a décidé de démissionner de son rôle de chef des cuisines depuis le 24 juin. Il l’a indiqué sur son compte Instagram et auprès du The Sunday Times.

Je prévois d’acheter les actions restantes. Si je peux le faire, je garderais le restaurant. Sinon, j’ouvrirai probablement un nouveau restaurant.

Un jour avant la cérémonie des 50Best restaurants qui se déroulait à Singapour le 25 juin, ses avocats auraient envoyé sa lettre de résiliation de son contrat de travail. Toutefois, cette démission ne concerne que son statut d’employé et non son statut d’actionnaire – Il a donc encore des mots à dire sur la suite à venir.

Le chef avait de toutes façons annoncé qu’il fermerait son restaurant en juin 2020 pour se concentrer sur le projet d’une ouverture au Japon l’année suivante.

Le chef s’était fait remarquer à la fin de la cérémonie du 50best en entonnant une chanson au son de  » Fuck Michelin », le dérapage avait été reporté par un correspondant du Washington-post et pas apprécié de certains des collègues du chef.

« Around 1 a.m. at a private party in Singapore the night before the awards, Gaggan Anand of Gaggan in Bangkok, which was named No. 4 on this year’s list, led a small crowd of journalists, Instagrammers, food fans and fellow restaurant industry people in a chant against one of 50 Best’s rating rivals. “F— Michelin!” the chef shouted again and again, using an expletive and trying to coax some of his contemporaries into joining in. » (Andrew Genung pour le Washington Post)

 » What you all heard from the news about my resignation is TRUE. I resigned as chef of Gaggan restaurant, effective 24 Jun 2019. I’m still business partner of the company. 
The condition of my resignation is still under reviewing between me and my partners. Next meeting is end of Jul after I come back from family trip in Europe. 
I was hurted and too tired. But I will make sure that, whatever the result, all Gaggan family will be well taken care. When I say « family », it’s my staff, my customers and all my fans included. I love ❤️ u all I will update everything when the right time comes. 
Ps: I have to look for a new job soon 😂 😆 😝  « 

Traduction – «  : Tout ce que vous avez  entendu des nouvelles de ma démission est VRAI. J’ai démissionné de mon poste de chef du restaurant Gaggan à compter du 24 juin 2019. Je suis toujours partenaire commercial associé de la société. La condition de ma démission est toujours en cours de révision entre moi et mes partenaires. La prochaine réunion aura lieu fin juillet, après mon retour d’un voyage en famille en Europe. J’étais blessé et trop fatigué. Mais je veillerai à ce que, quel que soit le résultat, toute la famille Gaggan soit bien prise en charge. Quand je parle de « famille », c’est mon personnel, mes clients et tous mes fans inclus. Que j’aime tous. Je mettrai tout à jour quand le bon moment viendra.
Ps : Je dois bientôt chercher un nouvel emploi 😝 « 

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