Journée d’échange entre les nouveaux étoilés Michelin, Anne-Sophie Pic et Michael Ellis

25 juin 2018 0 Chefs & Actualités

On se souvient de la sortie, en début d’année, en grandes pompes du Guide Michelin 2018 à Paris, l’équipe du guide voulait faire de ce jour une grande messe de la gastronomie à la sauce française.

La soirée fut quelque peu décevante, un peu brouillonne, mais il est vrai que c’était la première, et comme toute première il faut essuyer les plâtres. Tirer les leçons des erreurs du passé, ça du coté du guide Michelin ils savent faire.

Parmi les idées critiquées lors de cette soirée, était celle de déclarer un grand chef parrain des nouveaux étoilés, » mais pourquoi faire, disaient certains jeunes chefs, si c’est juste pour se monter sur la scène et repartir, ça ne sert à rien « . Quoi qu’il en soit le guide Michelin 2018 avait donné cette mission de parrainage à la chef de Valence Anne-Sophie Pic, qui de son coté était bien décidée à prendre ce rôle à coeur et a tenu promesse.

Et bien voilà, une rencontre a eu lieu aujourd’hui à Paris, tout près de là où trônent les symboliques Colonnes de Buren, la place du Louvre à proximité du restaurant de la chef Pic, LA DAME DE PIC. Les nouveaux étoilés ont pu rencontrer la chef trois étoiles accompagnée du Directeur Monde du Guide Michelin (en partance en septembre prochain pour Dubaï). Ce moment unique a permis à tous ces jeunes chefs (et certains moins jeunes) de partager avec la chef leurs expériences et de profiter des conseils d’une femme chef qui a dû au quotidien s’imposer dans le milieu très complexe de la cuisine gastronomique de haute volée.

Une rencontre conviviale très appréciée par les chefs qui ont pu ainsi comprendre que les difficultés du métiers sont les mêmes pour les chefs qui veulent faire bien, qu’ils soient, 1, 2 ou 3 étoiles. Un métier où au quotidien il faut se mettre en scène et donner le meilleur de soi-même.

Le chef Alan Geaam indique d’ailleurs : » Merci à notre chère marraine de nous avoir conviés et réunis pour se retrouver, échanger et découvrir ses plats signatures «