Hélène Darroze –  » Top chef « . Le tournage reprend bientôt et je m’en réjouis, on rigole tellement avec mes trois camarades (Philippe Etchebest, Michel Sarran et Jean-François Piège) !

01 octobre 2018  0  Chefs & Actualités

 Retrouvez un petit Quizz de la chef Hélène Darroze grâce au quotidien Le Parisien, découvrez ses envies et ses passions.. et un peu plus sur sa vie hors de ses cuisines !

LE PARISIEN WEEK-END. La célèbre cheffe landaise de 51 ans vient d’ouvrir un nouveau restaurant à Paris et reprend le tournage de « Top chef », sur M6. Mais elle voudrait aussi trouver le temps d’aller taper quelques balles au golf et de voyager en Inde.

Hélène Darroze, cheffe étoilée et jurée de Top Chef, nous confie ses envies pour l’avenir.

Cuisiner pour Michelle Obama. J’adore cette femme ! Son intelligence, sa joie de vivre, son humilité… Tout me plaît en elle. Je la trouve inspirante et vraie. Je l’imagine très accessible, je ne pense pas que je serais intimidée si je cuisinais pour elle. Ou avec elle, pourquoi pas ! Mais je serais sans doute très émue.

Me (re)mettre au golf et à l’aquabike. J’ai surtout fait de l’aquabike et de l’aquagym cet été. L’hôtel Lutetia, tout près de chez moi, à Paris, vient de rouvrir, et il a une piscine, alors j’espère continuer de pratiquer pendant l’année. J’ai aussi initié au golf mes filles, Charlotte et Quitterie, et cela m’a donné envie de m’y remettre. J’adore ce sport où l’on est seul face à soi-même.

M’offrir une belle bague. Bien qu’elle soit assez chère, je m’achèterai peut-être un jour la bague Socrate de Van Cleef & Arpels (à partir de 12 000 euros, NDLR). Je ne suis pas très portée sur les bijoux mais, lorsque j’en acquiers, je pense à mes filles qui en hériteront. Comme cette montre que nous avons achetée ensemble pour mes 50 ans. Moi-même, je ne me sépare jamais de la croix de ma grand-mère maternelle.

Faire plus de voyages humanitaires. C’est souvent mon amie Læticia Hallyday qui se rend au Cambodge pour notre association, La Bonne Etoile, car, malheureusement, je manque de temps. Mais viendra un jour où je cesserai d’être cheffe. Et, là, j’espère avoir le courage de me consacrer à l’humanitaire, en Inde ou en Asie.

Acheter une maison de famille. Je rêve d’en avoir une dans l’arrière-pays basque, où sont mes racines. Cela me permettrait d’y retrouver plus régulièrement ma famille et mes amis, de cuisiner pour eux. Et j’aimerais bien ouvrir un restaurant dans les environs de Biarritz.

Partager une cuisine simple. Après avoir écrit Les Recettes de mes grands-mères (Cherche Midi, 2014), j’ai réalisé à quel point j’aimais, autant que la gastronomie, ces plats simples et généreux qu’elles m’avaient transmis. C’est pour cela que j’ai imaginé Jòia (« joie » en béarnais), mon nouveau restaurant, dans le 2e arrondissement de Paris. Un lieu chaleureux où mon équipe partage cette cuisine dans laquelle tout le monde peut se reconnaître.

Continuer « Top chef ». Le tournage reprend bientôt et je m’en réjouis, on rigole tellement avec mes trois camarades (Philippe Etchebest, Michel Sarran et Jean-François Piège) ! Et puis, c’est une autre manière de transmettre mon métier. Nous avons des candidats très talentueux, l’émission suscite des vocations.

Retourner en Inde. Ma fascination pour ce pays date de l’adolescence, quand je l’ai découvert à travers les livres de Dominique Lapierre et Larry Collins. J’y suis déjà allée deux fois, cela a été l’occasion de prendre des décisions personnelles importantes. Notamment celle d’adopter ma première fille, comme j’espérais le faire depuis mes 14 ans. En règle générale, dans les années à venir, je voudrais voyager plus.