Hélène Darroze animera les cuisines de l’hôtel 5 étoiles « Maria Cristina « pendant l’été 2016 à San Sébastian

28 avril 2016 0 Chefs & Actualités

La chef landaise chef Hélène Darroze s’installe dans les cuisine de l’hôtel Maria Christina ( hôtel Luxury Collection ) dans la capitale européenne de la culture 2016 – San Sébastian – dans le pays Basque espagnol.

Du mois de juin prochain et jusqu’au mois d’octobre la jury de Top Chef en France animera le Pop-up restaurant « Hélène Darroze at Hotel Maria Cristina », ce restaurant éphémère rendra hommage à la cuisine du Pays Basque au sein même d’une des plus importantes destinations gastronomiques mondiales.

« Avoir la chance de créer ce restaurant éphémère au sein de l’hôtel Maria Cristina est un rêve qui devient réalité. Ces dernières années, j’espérais pouvoir un jour revenir cuisiner sur les terres de mon enfance, les Landes ou le Pays Basque, où ma famille a tenu son restaurant pendant plus d’un siècle. San Sebastian a toujours fait partie de mon histoire car ma grand-mère paternelle et sa famille étaient d’Hendaye, ville voisine de San Sebastian. J’ai construit une importante partie de mon identité culinaire au Pays Basque et en particulier dans cette merveilleuse ville de San Sebastian, dans laquelle je suis si souvent allée et qui reste pour moi l’une des plus importantes scènes gastronomiques du monde. » indique la chef qui signe déjà deux restaurant, un à Paris et l’autre à Londres.

La chef affiche une étoile Michelin pour son restaurant à Paris et deux étoiles à Londres pour le restaurant « Hélène Darroze at the Connaught ».

Les produits seront à l’honneur au « Helene Darroze at Hotel Maria Cristina » il faut dire que la chef sera servi, dans le pays basque espagnol on trouve les meilleurs produits du monde.

Stijn Oyen, le directeur de l’hôtel Maria Cristina indique « Nous savons que la plupart de nos clients choisissent San Sebastian pour son incroyable offre gastronomique. Nous sommes donc ravis de nous associer à Hélène Darroze, afin d’assurer à nos clients étrangers, mais aussi à notre clientèle locale, une expérience culinaire unique inspirée des racines basques d’Hélène ».

Hélène Darroze proposera à ses client sa vision des pintxos (tapas traditionnels du Pays Basque). Les plats seront créés chaque jour à partir de produits basques de saison provenant de producteurs locaux. On retrouvera également quelques plats signatures de la chef, mais aussi les bas-armagnacs Darroze de la cave familiale.

« Arzak et Berasategui ont toujours été des références pour moi. Quand j’étais jeune, je marchais devant le Maria Cristina à San Sebastian avec l’espoir d’y entrer un jour en tant qu’hôte. Je suis ravie de collaborer avec l’hôtel afin de présenter à ses clients avertis mes créations culinaires et de célébrer la riche culture gastronomique du Pays Basque! », nous explique Hélène Darroze.

Unique hôtel 5 étoiles de San Sebastian, l’Hôtel Maria Cristina a toujours été une institution dans cette ville depuis 1912. A l’origine, il fut conçu par l’architecte français Charles Mewès, pour la reine Maria Cristina. L’établissement est toujours considéré comme un des plus beaux hôtels européens. En 2012, l’hôtel a entrepris des travaux de rénovation importants de toutes les chambres et des espaces communs. L’année dernière, une nouvelle école de cuisine a été lancée proposant des sessions de cuisine en live, des diners gastronomiques à thèmes et des master-classes.