Haute Cuisine au W Verbier – Une sacrée équipe de chefs ! – Acte 2
Haute Cuisine au W Verbier – Acte 2 – deuxième jour du festival de cuisine des chefs en Suisse, dans la station de ski de Verbier. 10 chefs, 4 dîners, 8 cours de cuisine et plusieurs dégustations de cocktails, donc programme bien rempli pour un festival DE cuisine dans l’esprit de l’expérience W, fun, branché, festif et raffiné.
Les chefs ont beaucoup travaillé, mais ils ont aussi pris le temps de donner au festival un esprit joyeux, d’ailleurs c’est le chef Alain Caron qui a lancé les festivités en revêtant au-dessus de sa tenue de chef l’équipement de ski !
Le chef Alain Caron et le chef Thierry Drapeau
Le chocolatier Stéphane Bonnat et le chef Alain Caron
Le GM de l’hôtel Pierre-Henri Bovsovers, le F&B Barthélemy Bauters et le chef Sergi Arola
Départ pour les pistes de ski
Les terrases de Verbier en ville comme en montagne sont remplies …
les chefs se retrouvent sur les pistes pour les photos… copyright Gilles Marquis
Les plus téméraires ont chaussé les skis, les autres chefs se contenteront des télécabines … le soir il faut être au fourneau ! ( ci-dessus Sergi Arola, Jacques Pourcel, Stéphane Bonnat, Thierry Drapeau, Hervé Rodriguez, Alain Caron )
Autre moment de détente, après les » mises en place » cette pause en Altitude, une terrasse qui sera l’endroit idéal pour se poser et profiter un peu du grand soleil.
Un petit 500 couverts ce déjeuner pour ce restaurant d’altitude ( 2260m )… ça vous dit quelque chose ?
Fondue à la tomate une spécialité d’ici en montagne
Il vous suffira d’écraser les pommes de terre et de coulis le fromage chaud dessus
Sergi Arola, le chef le plus Rock N’roll
Les bons moments ont toujours une fin , il faut retourner en cuisine pour servir le dîner de 70 personnes qui vont déguster le menu composé par les chefs du soir.
Cours de cuisines pour amateurs par le chef Didier Corlou … et ses épices arrivées tout droit du Vietnam
Cours de cuisine aussi pour le chef Hervé Rodriguez … le chef vient de reprendre le restaurant JAMIN à Paris
En cuisine les équipes du W Hôtel s’activent … une course contre la montre tous les jours de Festival des chefs !
Felipe, le sous chef de cuisine chilien … indispensable de la Team Cuisine au W
Le chef Laurent Peugeot et ses homards bleues
Le chef Alain Caron et ses bigorneaux
Le chef Caron avec ses asperges !
les chefs Jacques Pourcel et Thierry Drapeau
Jacques Pourcel et Sergi Arola
Bartelémy Bauters… initiateur du Festival Haute Cuisine
une partie de l’équipe de salle … très cosmopolite !
Alain Caron … jamais en retard pour le spectacle !
Les pommes de terre en croute du chef Thierry Drapeau
Le chef Sergi Arola aux fourneaux pour servir son boeuf wagyu et sa fameuse sauce escabèche !
Séance de fumage pour les côtes de veau du chef Thierry Drapeau
Le chocolatier Stéphane Bonnat
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