So Amazing Chefs – Ils ont osé le faire !

10 octobre 2017  0  Chefs & Actualités
 

signature-food-and-sens Une bonne dizaine de jours après avoir clôturé le Festival de Cuisine – So Amazing Chef – qui se tenait fin septembre à Bangkok au So Sofitel un retour avec un tout en image … Il reste de beaux souvenirs, plein de bonnes vibrations, de l’amitié, des coup de speed, beaucoup de sourires, de beaux moments de cuisine, des chefs sympas, un esprit de famille, et tellement l’envie de recommencer !

Un grand Merci au chef Paul Smart qui a porté ce festival sur ses épaules durant 6 ans, un merci aussi à toutes les équipes du So Sofitel à Bangkok, un hôtel qui mérite que l’on y fasse étape !

Les Chefs présents sur le festival :

Alain Caron (Amsterdam, hollande)

René Van Empelen ( Amsterdam, Hollande )

Didier Corlou (Hanoi, Vietnam)

Jacques Pourcel (Montpellier, France)

Joost Bijster (Bangkok, Thailande)

Laurent Peugeot (Bourgogne, France)

Michael Dyllong (Dortmund, Allemange)

Patrice & Philippe Marchand Fromagers (Nancy, France),

Patrick Jeffroy (Bretagne, France)

Paul Smart (Bangkok, Thailande )

Stéphane Bonnat – Chocolatier (Voiron, France)

Thierry Drapeau (Saint-Sulpice- le-Verdon, France).

Jacques Cocollos – ostréiculteur ( Marennes-Oléron, france ) 

Toute une semaine durant,  les chefs sont passés en cuisine, démonstrations de cuisine, cure de cuisine, dîner à plusieurs mains, dégustation de vins, d’huîtres, de fromages français, battle de chefs, tous les jours de nouveaux évènements animaient le programme du festival étoilé !

Le tout en image … ou presque !

Le chef Nicolas Isnard … en mise en place …

Le chef Alain Caron … rêveur !

Le F&B manager du So Sofitel Barthelemy Bauters

Patrick Jeffroy qui donne un coup de main pour le plat de Laurent Peugeot !

Thomas transfuge du W hôtel à Verbier … nouveau manager de salle !

Quand les chefs germaniques sont au dressage … les sourires sont rares !

Concentration dans le dressage ….

Le couple Jeffroy/Caron … amitiés et crises de rire ! … de vrais Bouffons de la Cuisine !

Alain Caron et Jacques Pourcel … on va pas tout vous raconter !

SEA FOOD … il fallait relever le défi … faire un show culinaire version poisson … trois chefs l’ont relevé …

Il fallait l’oser…. ils l’ont fait … un peu de shopping en ville pour trouver le déguisement !

Cuisine version … équipement de survie !

NON … pas ça … mais oui service directement par les chefs depuis l’océan !

So Amazing Chefs … c’était aussi ça !

Au-delà de la cuisine, le festival Amazing Chefs at So Sofitel à Bangkok, fut un beau moment de partage entre chefs internationaux, un rassemblement amical qui s’articule sur deux univers celui de la créativité culinaire, et l’art de recevoir et de transmettre.

Pour la 6ème édition de Amazing Chefs, c’était 12 chefs, 2 fromagers, 1 ostréiculteur, plusieurs distributeurs de vins, 1 artiste peintre, qui ont tous joué une partition unique, une belle façon d’animer une semaine autour de la FOOD.

Depuis 6 ans qu’il a créé le Festival annuel de Cuisine – So Amazing Chef – le chef Paul Smart a réussi à imposer l’événement qui s’est installé comme une semaine incontournable pour les gourmets de Bangkok, démonstration de cuisine, dîner dégustations, battle des chefs, buffet de dégustation d’huîtres, de caviar, de fromages français. Tout au long de l’année les hôtels 5 étoiles de la ville donnent une belle tribune à la gastronomie française et aux chefs français de premier plan.

Les bonnes tables sont nombreuses à Bangkok, la ville est en pleine ébullition, dans quelques mois après la sortie du tout premier guide Michelin, la ville sera considérée comme Capitale gastronomique au même titre que Hong Kong, Singapour ou Tokyo, c’est un enjeu économique, touristique et d’avenir pour la capitale de la Thaïlande.

Le chef Paul Smart a terminé son parcours à Bangkok au bout de six années très intenses à aider le So Sofitel comme un hôtel qui compte à Bangkok. Le chef a quitté ses fonctions le lendemain de la clôture du festival culinaire pour rejoindre Hanoï et le somptueux Hôtel Métropôle qui fait partie également de la Chaîne Sofitel By AccorHôtels. Le chef Paul Smart a deux souhaits, c’est que perdure après lui l’événement – So Amazing Chefs – à Bangkok, et de pouvoir créer le même événement à Hanoï au Métropôle.

F&S revient donc sur ce festival culinaire saison 2017 qui restera un événement à jamais gravé dans les mémoires !

 

Chef Caron …. on vous regarde !

Paul Smart, le chef exécutif du So Sofitel 

Les menus étaient composés de 8 plats chaque soir …

Le chef 2 étoiles Thierry Drapeau

Camouflage de chefs …

Quelques photos à tous les services avec les clients gourmets …

Bangkok la ville qui ne dort jamais … vue depuis le roof Top du So Sofitel

Les chefs version rouge à lèvre !

Le chef Patrick Jeffroy … hyper concentration !

Patrick Jeffroy ….

Le chef hyper connecté Laurent Peugeot

Les deux chefs hollandais … un grande histoire de fraternité !

La chef australienne Angela …

Technique culinaire … pas facile le moléculaire !

Au comptage plus de 100 plats différents ont été présentés durant la semaine culinaire !

40 TEC …. la Bretagne du chef Jeffroy

De beaux plats mais aussi de beaux produits, dont beaucoup arrivaient de France !

POOL PARTY … 800 personnes avec Moët & Chandon dans et autour de la piscine panoramique du So Sofitel !

C’était le samedi de 14 h à 21 h … un évènement à ne pas louper, qui se déroule tous les mois au So Sofitel, avec une session annuelle très spéciale lors du So Amazing Chefs !

Vous comprendrez aisément pourquoi cela valait bien le fait de louper le repas des chefs à L’Élysée avec le Président Macron, de louper la soirée de l’élection du chef de l’année … et tellement d’autres choses qui se déroulaient à Paris à ce moment-là … Ne rien regretter et profiter … surtout !

Beau moment quand les équipes et les chefs font une ovation au chef Paul Smart qui quitte le So Sofitel pour rejoindre le Sofitel à Hanoï.

Moment d’émotion … avec cadeaux pour le chef !

Le chef Jacques Pourcel ….

Dubitatifs … c’est bien le mot !

Joyeux … sans aucun doute !

une équipe !

Faut toujours écouter le maître !

Hyper concentration pour Thierry Drapeau !

Pâtissier Stéphane Bonnat … mais chocolatier avant tout !

Quand les journalistes passent en cuisine !

Philippe Keller, Marine Lorrain, Patrick Jeffroy … fallait pas les louper !

En fin de service … les équipes sont satisfaites du travail accompli !

Le temps des discours … avant les au-revoirs … et une petite larme !

SO SOFITEL 

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