Brèves des chefs – Michel Guérard sur France 3, Nobu et Bob De Niro lance les travaux d’un nouvel hôtel, dernier service au San Pau de Carme Ruscalleda,…

20 octobre 2018  0  Chefs & Actualités

 Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !

1 – Michel Guérard – quel plaisir de retrouver le chef trois étoiles Michel Guérard sur France 3 dans l’émission de Julie Andrieu, elle indique d’ailleurs :  »  J’ai eu le grand plaisir de retrouver mon ami le chef étoilé Michel Guérard pour le tournage d’une émission inédite des Carnets de Julie.  Je vous emmène au cœur des Landes, à travers 3 recettes et des rencontres enrichissantes et passionnantes avec des producteurs engagés et inspirants… Comme toujours !  »  – Donc rendez-vous ce samedi à 16h15.

2 – Alexandre Couillon et Julien Royer, très bonne idée de réunir 2 grands talents de la cuisine française d’aujourd’hui au restaurant ODETTE à Singapour. Se sera du 22 au 24 novembre prochain, retenez bien la date, c’est un quatre mains assez unique qui attend le public singapourien !

3 – Grant Achatz – Le chef du restaurant ALINEA à Chicago sort sont livre The Aviary Cocktail Book, les 1700 premiers livres sont arrivés ! … la semaine prochaine, ce sera 15 heures de dédicaces indique le chef.  » 1000 autres seront mises en vente à The Aviary en même temps que les pré-vente seront expédiées. Au total, 30 000 livres soit 123 tonnes seront livrés dans des entrepôts de distribution pour le monde entier la semaine prochaine. Un projet de 4 ans est achevé. La phase 1 est terminée … La phase 2 de distribution et de vente commence !. « 

4 – Atlanta – c’est aujourd’hui qu’ont était lancé officiellement les travaux du nouvel Nobu Hôtel, en présence des deux têtes d’affiches BOB ( Robert De Niro ) et NOBU ( le chef japonais Nobu Matsuhisa ). Il existe déjà 8 hôtels Nobu Hôtels dans le monde ( Ibiza, Londres, Marbella, Malibu, Manille, Vegas, Miami, Palo Alto ), deux vont ouvrir prochainement ( Chicago et Barcelone ), d’autres devraient voir le jour comme celui d’Atlanta lancé hier ou Los Cabos…

5 – Carme Ruscalleda – Il ne reste que quelques jours avant la fermeture d’un des temples gastronomiques de Catalogne, d’Espagne et du monde. Le restaurant Sant Pau (Sant Pol de Mar) trois étoiles au Guide Michelin depuis 2005, la chef Ruscalleda servira son dernier service le samedi 27 octobre prochain. Carme va rénover les locaux pour développer l’Espai Cuina – un laboratoire de créativité culinaire qui abritera aussi le projet gastronomique de Mercè Balam ( fille de Ruscalleda ). En attendant, Sant Pau laissera derrière lui la mémoire de 30 ans de gastronomie et de créativité culinaire en Catalogne.