Bonne Année! Happy New Year! Brunchs chics des Palaces pour commencer l’année en douceur et délicatesse

30 décembre 2017  0  MADE BY F&S Une poule sur un mur
 

signature-food-and-sens Lendemains de réveillons qui chantent, envie de paresser, de rester sur votre blanc petit nuage. Vous ne savez si vous préférez petit déjeuner ou déjeuner, réveillez-vous doucement et  brunchez donc. Entre breakfast et lunch, le brunch est une délicieuse aparté.  Restez furieusement branchés et installez-vous confortablement dans ces salons où le premier matin 2018 sera moment de grâce, de gastronomie, de partage et de bien-être. Le brunch des lendemains de fête efface la fatigue du réveillon, apaise, adoucit. Le brunch se réinvente, il est en pleine forme, mixe les influences et les tendances, fait carton plein. L’essayer le premier jour, jour des résolutions, c’est l’adopter pour des dimanches à venir. Foi de “Poule sur un Mur” bruncheuse!

Paris et la France brunchent le nouvel an et toute l’année.  En famille, avec des amis, à deux ou en tribu. Comme un air de vacances. Comme un moment hygge. Brunch festif, brunch royal, brunch étoilé sous les ors des palaces, brunch littéraire, à l’anglaise, à l’asiatique, furieusement français avec des touches exotiques, classique avec un brin de folie, détox, bio, brunch impressionnant, brunch pantagruélique, diablement rutilant ou divinement lisse, joyeux quand le champagne coule discrètement à flot, eminemment convivial avec un menu qui mêle les saveurs d’ici et d’ailleurs, menus”à tomber” de plaisir et de délice . Un brunch qui n’en finit pas. Le premier lunch de l’an nouveau, il est plus lunch que petit déjeuner et il est joyeux et doux de s’éterniser,  jusqu’au milieu de l’après midi entre gâteaux de rêve, jus de fruits frais, bulles de champagne coquillages iodés et fromages à point, de se balader sur ce chemin sucré-salé frais et généreux avec des pauses à sa guise .Vous aviez prévu des choses pour l’après-midi, oubliez… Le petit déjeuner continue à être pris à deux heures de l’après-midi. Mise en scène et mise de table enchantées pour un moment privilégié qui panache nourriture et émotion, gourmandise et gastronomie et l’abandon délicieux de ne rien faire si ce n’est laisser couler le temps, les heures de cette première journée de la nouvelle année. Comme au premier jour…

Mais qu’est ce qu’on mange? Les cochonnailles sont là, revisitées, modernisées, relookées, elles n’ont désormais que des seconds rôles, font des apparitions furtives mais certes goûteuses, elles se font légères et elles laissent le premier rôle aux coquillages, crustacés et poissons légers, du frais, du vif, du doux, du moelleux, du grillé, du sucré, du salé, du froid, du chaud vont revigorer, réveiller, ravir les esprits chagrins nostalgiques de l’année passée et les curieux de l’année nouvelle. Goûter ce que vous voulez avec envie et plaisir quand vous le voulez dans l’ordre qui vous plait. Laissez vous tenter, enchanter le 1er janvier ne se vit qu’une seule fois dans l’année.

MANDARIN ORIENTAL – Élégance, calme et zénitude

BRUNCH DU NOUVEL AN – 198 €avec une coupe de champagne – 99 € pour les enfants de moins de 12 ans.

Les Entrées du Comptoir: Velouté de butternut, brisure de châtaigne – Maki fusion -Assortiment Libanais – Sélection de terrines par Gilles Verot – Sélection de charcuterie & saumon fumé – Sélection de salades – Sélection de fromages – Œuf toqué, sabayon truffé, mouillette – Royale de foie gras – Huitre Ancelin n°3, vinaigre à l’échalote et au romarin.

Plat au choix: L’œuf bio au saumon fumée, caviar Osciètre Royal – Le paleron de bœuf confit, millefeuille de pommes de terre à la truffe noire, Jus de braisage à la bonite séchée – La Saint Jacques snackée, héliantis à la truffe et butternut, fumet de barbes – Les tagliatelles fraiches, Champignons du moment et crème de champignons de Paris – Poulet thaï au curry vert, riz basmati – Cheeseburger et frites maison – Suprême de poularde Culoiseau, millefeuille de pommes de terre à la truffe noire, sauce suprême.

Le Comptoir des Pâtisseries  – Chaque dimanche, dans le cadre chaleureux du restaurant Camélia, Thierry Marx propose un menu Brunch aux notes gourmandes d’ici et d’ailleurs à savourer en famille ou entre amis.
Le menu comprend un buffet généreux où se côtoient pains et viennoiseries maison, sélection de charcuteries et de fromages, soupe et salade de saison, sushi fusion, tataki de saumon Label Rouge au nori … La dégustation se poursuit par le choix à la carte d’un plat chaud : oeufs Bénédicte, Boeuf Wellington, hamburger maison, dorade à la japonaise, nasi goreng…). Pour terminer en douceur, difficile de résister aux desserts du Chef Pâtissier Adrien Bozzolo à découvrir au Cake Shop situé à l’entrée du restaurant Camélia. Jus de fruits pressés « minute » et jus detox du jour accompagnent agréablement ce Brunch dominical.
Le menu Brunch est proposé tous les dimanches au restaurant Camélia au tarif de 108 euros par personne (boissons chaudes et jus de fruits frais inclus- hors eaux minérales et alcools), ou 128 euros (avec une coupe de Champagne) de 12h30 à 15h30. Un brunch pour les enfants est également suggéré au tarif de 54 euros.

251 rue Saint-Honoré, 75001 Paris

 

SHANGRI-LA – Délice & volupté à La Bauhinia avec le Chef Exécutif Christophe Moret & le Chef pâtissier Michael Bartocetti

Brunch d’exception  le 1er janvier 2018 – 158 euros par personne – Accompagné d’une coupe de Champagne ou d’un verre de vin 176 €

BRUNCH BAUHINIA – Le Chef doublement étoilé, Christophe Moret propose une sélection de plats asiatiques authentiques. afin de respecter leurs saveurs traditionnelles, sachez que certains plats sont pimentés.

Brunch du Jour de l’AN – Café, thé ou chocolat chaud fondu à l’ancienne – Jus de fruits frais pressés – Buffet d’entrées, charcuteries et spécialités asiatiques –

Un oeuf de ferme – ŒUF Bénédictine, Jambon blanc ou saumon fumé, sauce hollandaise et truffe noire,ŒUF CoCotte Florentine et truffe noire, ŒUF parfait croustillant Topinambour / chips de salsifis et sel de bacon, ŒUF BroUiLLé saumon fumé / caviar. ŒUFs préparés selon votre préférence Au plat, à la coque, pochés, brouillés ou en omelette

et un plat à la carte – Plats AsIatIques: pad thaï aUX CreVettes Thaïlande
(pâtes de riz sautées, crevettes, oeuf brouillé, pousses de soja, jus de tamarin, radis daïkon, chou blanc, cacahuètes, ail et citron vert) – Curry MatsaMan Thaïlande (Volaille jaune cuisinée au curry rouge, pousses de bambou et gombos, riz biryani). ClassIques: Saint-Jacques duBarry / truffe noire, Noix snackées / dorées, mousseline et fleurette de choux-fleur – Dos de Bar grillé
tombée de pousses d’épinard, beurre blanc caviar – Médaillon de Biche Frotté poivre / genièvre Chou-rouge et betterave aux 5 parfums, sauce poivrade – Risotto potiron et Champignons, Emulsion de cazette et truffe noire.

Plateau de fromages et buffet de desserts

Brunch des Enfants (moinsde12ans) – 58€ – Le Burger de Léon – Le retour de pêche à La Ligne (filet de poisson grillé et garniture au choix*) – Le Blanc de Monsieur poulet (blanc de volaille grillé et garniture au choix, Haricots verts, purée de pommes de terre, frites ou riz nature).

Shangri-La Hotel, Paris, 10, Avenue d’Iéna, 75116 Paris, France

 

LE BRISTOL

Le 1er janvier au Bristol on ne brunche pas, on goûte, on Déjeune tout simplement

Déjeuner du jour de l’an, 1er janvier 2018 – 600 euros le menu dégustation de 6 plats au restaurant Epicure, 3 étoiles Michelin
Le 114 Faubourg, 1 étoile Michelin et le Café Antonia proposeront leur carte habituelle

Le Bristol Paris – 112 rue du Faubourg Saint-Honoré – 75008 Paris – 01 53 43 43 40 reservations.lebristolparis@oetkercollection.com – www.lebristolparis.com

 

LE PENINSULA – RESTAURANT LE LOBBY

Brunch du 1er janvier élaboré à partir de produits de saison et accompagné de champagne, le tout sur un air de jazz.

Horaires: 12h30–15h00 – 198 €, champagne inclus – Code vestimentaire: Chic décontracté

19, Avenue Kléber – 75116 PARIS – +33 (0) 1 58 12 28 88 – festiveppr@peninsula.com – peninsula.com/paris 

 

LE PLAZA ATHÉNÉE

Brunch du Nouvel An – 185 euros par personne, boissons comprises – 85 euros pour les enfants de moins de 12 ans – Gratuit pour les moins de 5 ans
Sélection de Champagne – Boissons chaudes – Sélection de fruits frais pressés

Sélection de viennoiseries maison

Plateau de fruits de mer, pain de seigle, beurre demi-sel et vinaigre à l’échalote – Fines tranches de Saint-Jacques, pousses d’épinard, condiment truffe et Barolo – Tartare de daurade royale, citron vert, shiso, riz croustillant – Tourteau de Bretagne, quinoa, pomme Granny Smith –Galantine de canard aux truffes, pourpier – Saumon bio, garniture à la Parisiennne – Jambon Bellota Bellota – Choix d’un œuf Bio – Joue de veau fondante, laitue braisée, pommes croustillantes, truffes – Lotte de Loctudy, artichaut camus, trompette de la mort, sucs d’araignée de mer. 

Desserts au choix d’Angelo Musa

25 Avenue Montaigne, 75008 Paris – 01 53 67 66 65

 

LE MEURICE – ALAIN DUCASSE – RESTAURANT LE DALI – RESTAURANT LE MEURICE 

 

BRUNCH DU NOUVEL AN –  1er Janvier 2018 – 180€ par personne

Boissons chaudes au choix – Jus de fruits ou légumes frais – Une coupe de Champagne Moët et Chandon – Brut Impérial

Au buffetCorbeille de croissants, pains au chocolat, brioches, pains aux raisins et kouglofs – Pains de Dominique Saibron – Sélection de yaourts nature ou aux fruits – Beurre de Pascal Sutra, crème Borniambuc – Fruits de saison en salade, compote de pommes – Orange ou pamplemousse en suprêmes- Jambon blanc fumé à la découpe – Assortiment de terrines variées – Gravelax de bœuf Simmental – Huîtres fines de claire n°3 – Dos de saumon fumé de Norvège, condiment citron Sélection de salades – Sélection de fromages

À table, servi à l’assiette : Bœuf Wellington, jus truffé ou Homard grillé et légumes cuisinés ensemble ou Coquillettes truffe noire/Comté

Pâtisseries : Mont Blanc – Tarte chocolat – Caroline acidulée menthe – Paris-Brest noisette -Saint-Honoré vanille – Baba à partager

(33)1 44 58 10 44 – Fax : (33)1 44 58 10 76 – Email : ledali.lmp@dorchestercollection.com

 

LE PRINCE DE GALLES – BAR LES HEURES

Coupe de Champagne Laurent-Perrier Brut / Boissons chaudes de votre choix / Jus de fruits frais

DOUCEURS MATINALES – Sélection de viennoiseries, yaourts et fruits frais

INCONTOURNABLES ET GOURMANDS – Mêlée d’endives et chicon, Fourme d’Ambert, truffe / Mesclun vinaigrette truffée / Médaillons de homard, en salade / Saumon fumé, bagel et blinis au sarrasin / Carpaccio de bar à l’huile vanillée / Velouté de cèpes, chantilly noisette

LE BANC DE L’ÉCAILLER – Crevettes bouquets / Huîtres creuses Joël Dupuch / Bulots / Amandes de Mer / Langoustines / Pinces de Tourteaux

PAR NOTRE MAÎTRE SUSHI – Sélection de sushis et sashimis / Soupe miso / Gambas croustillantes / Rouleaux de printemps à la coriandre

TRANCHÉS – Sélection de charcuteries

COIN DOUCEURS D’ORIENT Assortiment de mezze chauds et froids

VERRINES ET AUTRES PETITES CHOSES Royale de foie gras, porto, truffe / Mousse légère de céleri, tartare de saumon aux agrumes / Cannelloni de tourteaux et légumes croquants / Salade de lentilles, mousse légère truffée

LA SÉLECTION DE METS CHAUDS RÉALISÉS DEVANT VOUS – Mini cheeseburger cheddar / Caille fermière farcie de foie gras / Filet de biche sauce grand veneur / Vol au vent de volaille truffé / Filet de sole farcie aux herbes / Belles gambas rôties / Risotto crémeux aux truffes / Œufs cocotte truffés…

LA SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS – Avec une belle sélection de pains et beurres Bordier

COIN DES DOUCEURS DE NOËL – Buffet tout chocolat / Fruits frais tranchés / Chariot de crêpes / Panna cotta fruits exotiques / Tartelette citron / Cakes / Macarons

180€ par personne / 75€ pour les enfants de moins de 12 ans

33 Avenue Georges V – 75008 Paris – 0153 237 777

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