Village de la Gastronomie et Forum de l’alimentation – Rendez-vous du 7 au 10 Septembre à Paris

29 août 2023  0  F&S LIVE

Village de la Gastronomie et Forum de l’alimentation – Rendez-vous du 7 au 10 Septembre à Paris sur les quais Jacques Chirac

FORUM DE FRANCE DE L’ALIMENTATION

À la demande du Président de la République, et sous la direction de Guillaume Gomez, le Forum de France de l’Alimentation fédérera cinq continents, plus de 170 pays, les terroirs français et tous les métiers de la gastronomie au pied de la Tour Eiffel, du 7 au 10 septembre 2023. Le Forum de France de l’Alimentation fêtera les patrimoines culinaires du monde entier à travers plusieurs pôles et un vaste programme :

• Plus de 6000 m2 de stands tenus par des pays et des régions
• Plus de 200 démonstrations de cuisine, spectacles, danses et concerts
• 40 tables rondes autour des principaux sujets liés à l’alimentation au XXIème siècle
• Une exposition de livres culinaires emblématiques de 180 pays

Voici le programme des tables rondes :

VILLAGE INTERNATIONAL DE LA GASTRONOMIE

Afin d’accueillir le plus grand nombre de pays, de terroirs français et d’ouvrir le Forum au public, le Village International de la Gastronomie s’installe à nouveau au pied de la Tour Eiffel. Sous le haut patronage du Président de la République, la présidence d’honneur de Stéphane Layani, Président du Marché International de Rungis, et le parrainage du chef Guy Savoy, le Village est plus grand événement de diplomatie culinaire consacré aux cuisines traditionnelles et populaires. Il accueille chaque année plus de 40.000 visiteurs autour des meilleurs produits, chefs et recettes familiales de plus decinquante pays, et triple sa surface en 2023 pour fédérer toujours plus de savoirs-faire et de terroirs. Créé en 2016 par Anne-Laure Descombin, le Village a pour objectif de réunir les peuples autour de leurs patrimoines traditionnelles pour mieux se connaître et mieux transmettre les cultures de chaque pays aux générations à venir. The Village International de la Gastronomie is once again setting up at the foot of the Eiffel Tower. Under the high patronage of the President of the French Republic, the honorary presidency of Stéphane Layani, President of Rungis International Market, and the endorsement of chef Guy Savoy, the Village is the biggest culinary diplomacy event devoted to traditional and popular cuisines. Every year, the Village welcomes over 40,000 visitors and showcases the best products, chefs and family recipes from more than fifty countries. In 2023, the Village is tripling in size to bring together even more culinary know-how and terroirs.

ESPACE AUGUSTE ESCOFFIER

Peu d’hommes dans l’histoire de la cuisine ont marqué aussi profondément une profession, tant sur la durée, l’exemplarité de leur carrière, que par les transformations et les innovations qu’ils ont su apporter. Si de nos jours les goûts ont évolué, en même temps que les ustensiles de cuisine, les méthodes de cuisson et de conservation et la structure des menus, dans un monde où se sont installées de nouvelles techniques, les règles de cuisine et l’organisation du travail demeurent quant à elles identiques à celles qu’Auguste Escoffier créa à son époque.

Pendant le Forum de France de l’Alimentation, l’Espace Escoffier réunira les Disciples Escoffier International et la Fondation Auguste Escoffier / Musée Escoffier de l’Art Culinaire autour d’une exposition, une table ronde et un espace de rencontres doté d’un riche programme de démonstrations grâce aux plus de 100 disciples venus du monde entier.

PÔLE DES ASSOCIATIONS DE CHEFS FRANÇAIS

Au centre du Village International de la Gastronomie, le Pôle Gastronomies Française réunira les associations gastronomiques françaises. Veritable vitrine de la gastronomie de métropole et des outre-mers, les chefs et associations proposeront des démonstrations culinaires autour des produits de nos régions, valoriseront notre patrimoine culinaire et l’excellence à la française. Le Pôle Gastronomie Française sera également un lieu de rencontre et d’échanges entre des chefs reconnus et admirés avec la jeune génération de futurs professionnels des métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Un espace conçu par Marie Sauce-Bourreau.

MUSÉE DE L’HOMME

Le Musée de l’Homme a pour vocation de présenter l’humanité dans sa diversité anthropologique et culturelle. Espace de débats, agora ouverte à tous, ce lieu privilégié permet d’aborder les grandes questions d’actualité des sciences de l’Homme. La gastronomie et plus largement la question de l’alimentation à l’échelle de la planète font partie intégrante des thématiques abordées par la Musée de l’Homme, dans une profondeur historique inégalée. Dans sa galerie permanente mais aussi à l’auditorium, dans l’atrium ou grâce aux ateliers pédagogiques, le visiteur profite de vastes lieux d’échanges et de vie.