ORE By Alain Ducasse propose bien plus qu’un dîner de réveillon – L’expérience vous plongera dans une Fête Royale à Versailles

29 décembre 2018  0  Chefs & Actualités Dossiers F&S F&S LIVE
 

signature-food-and-sens Pour le réveillon du nouvel an 2019, le chef Alain Ducasse a préparé un menu d’exception au restaurant ORE du Château de Versailles. Intitulé « Réjouissances – Le Bal des Courtisans« , le dîner fera la part belle aux produits les plus nobles. Vous pourrez le temps d’une réveillon d’exception goûter à la vie de château, comme au temps des rois.

Ce 31 décembre 2018, ce ne sera pas seulement un réveillon du nouvel an 2019, mais un dîner unique en son genre qui vous attend. Avec mets et vins d’exception compris, la soirée sera facturée 1.000 euros par personne, mais plus qu’un dîner, c’est une expérience qui vous est proposée.

Ce repas vous fera passer une soirée dans la peau d’un courtisan au XVIIème siècle invité à l’une des fameuses fêtes royales de Versailles,  le menu sera exceptionnel :

  • Oille : oille de l’hiver  accompagné d’un Dom Pérignon 2009 
  • Entrée : quatre entrées accompagnées d’un Condrieu 2016 – Rouelle Midi, Domaine Vallet
    -Langoustines, caviar, délicat consommé
    -Daurade marinée, oursins
    -Croquettes de foie gras et truffe noire
    -Légumes au naturel 
  • Relevé : turbot aux écrevisses avec lequel sera servi un  Corton-Charlemagne grand cru 2012; Domaine du Pavillon 
  • Entremet : pâté chaud de gibier à plumes habillé d’un Côte Rôtie 2012, Château d’Ampuis – Étienne Guigal 
  • Rôst : Chapon de Bresse aux truffes accordé avec un Corton grand cru 2001, Clos du roi, Domaine Thénard (servi en magnum) 
  • Petits entremets : deux petits entremets accompagneront un Sauternes 2008, Château Suduiraut
    -Tourte de tartoufle 
    -Épinards 
  • Eau parfumée de Champagne 
  • Le Fruit :  Pour terminer avec un Dom Pérignon 2009
    -Coupe d’agrumes
    -Le Louis XIV

Bien plus qu’un simple dîner « Réjouissances – Le Bal des Courtisans« , est donc une soirée Royale qui vous attend :

18h30 : Départ pour Versailles en bus VIP avec chauffeur depuis le Plaza Athénée à Paris

19h30 : la nuit est déjà tombée, la grille d’honneur du château est entrouverte, deux maîtres d’hôtel vous escortent au flambeau jusqu’au pavillon Dufour

20h : Début des festivités avec un apéritif accompagné de Champagne

21h : « Mesdames, Messieurs, au couvert du roi », personnel en grande tenue, menu librement inspiré des somptueux repas du roi Louis XIV, porcelaine de Marie-Antoinette rééditée, service « à la française », vous êtes reçus à la table du roi, sur une grande table unique pour tous les convives 

0h00 : « Le temps des Réjouissances », après les 12 coups de minuit, suivez le Grand Maître d’Hôtel pour une coupe de champagne devant un opulent buffet de fruits frais et confits, de champagne et de mignardises

1h45 : « La fête se termine », la soirée de clôture, les lumières s’éteignent, le château s’endort, et les grilles se referment. Départ en bus VIP pour le retour devant le Plaza Athénée.

Le transport aller-retour entre Paris et Versailles est compris dans le prix. C’est bien plus commode de ne pas avoir à prendre le volant après avoir bu vin et champagne.

ORE au coeur de la Cour du Roi, le temps d’un dîner magique au château de Versailles

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