Le chef Glenn Viel (L’Oustau de Baumanière) remporte le titre de Chef de l’Année 2020 du magazine Le Chef

21 septembre 2020  0  Chefs & Actualités Dossiers F&S F&S LIVE
 

signature-food-and-sens Les hautes strates de la cuisine s’étaient données rendez-vous ce soir au Pavillon Gabriel à Paris pour la 34ème soirée annuelle du magazine Le Chef. 

Après les différentes remises de prix tout au long de la soirée, c’est le très attendu prix du « Chef de l’Année » qui a été révélé à l’assemblée constituée de professionnels et des partenaires du magazine professionnel. 

C’est le chef trois étoiles Glenn Viel du restaurant L’Oustau de Baumanière qui décroche le titre tant convoité de  » Chef de L’Année « , une récompense qui propulse l’établissement du chef Jean-André Charial à la première place des meilleures tables du sud de la France.

Le prix honorifique de « chef de l’année 2020 » remis par le magazine LE CHEF résulte d’un vote réalisé par l’ensemble de la profession.

Glenn Viel est né en janvier 1980 dans une famille de militaires, son aventure à Baumanière a démarré en 2015 quand le chef Jean-André Charial, l’a appelé pour ramener au premier rang ce restaurant mythique, niché au pied des falaises des Baux-de-Provence. Dès son arrivée, Glenn Viel a mis en place une cuisine éco-responsable avec le développement d’un potager bio, de ruches ainsi qu’une ferme pédagogique. En janvier 2020, il a décroché la troisième étoile  au guide Michelin. 

Lors de la superbe soirée a été orchestrée par l’équipe de chefs du traiteur Potel & Chabot dirigée par la chef Marie Soria. 

Palmarès de la soirée des TROPHÉES LE CHEF  2020 :

  • Le prix du Pâtissier de l’année est attribué à Brandon Dehan de L’Oustau de Baumanière
  • Double prix du Sommelier 2020 a été attribué à :
    Marine Delaporte, Yam’Tcha à Paris
    Thomas Lorival, Le Clos des Sens à Annecy
  • Le prix du Service de l’Année a été attribué à Claire Sonnet du restaurant Le Louis XV à Monaco
  • Les Tremplins de Chefs – récompensent l’esprit entrepreneur des 5 jeunes chefs suivants :

    – Julien Boscus (Origines, Paris) 
    – Maxime Laurenson (Rustique, Lyon)
    – Sophie Reigner (Iodé, Vannes)
    – Pierre Rigothier (Lune, Vayres)
    – Nicolas Le Tirrand (Sources, Lorient)

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