Alexis Andrade du restaurant Serge Vieira à Chaudes-Aigues (Cantal) remporte le Concours Espoir 2020 du magazine Le Chef

21 septembre 2020  0  Chefs & Actualités Dossiers F&S F&S LIVE MADE BY F&S
 

signature-food-and-sens C’est aujourd’hui que se déroulait à Paris le concours de Jury du concours du chef Espoir de l’Année 2020 – Trophées Le Chef Magazine, les épreuves se déroulaient à l’Institut Le Cordon Bleu à Paris. L’évènement qui se clôture chaque année par l’élection du chef de l’Année est organisé par Anne Luzin propriétaire du magazine LE CHEF.

Au terme des épreuves le Concours Espoir 2020 a été remporté par Alexis Andrade, qui travaille au restaurant doublement étoilé Serge Vieira à Chaudes-Aigues dans le Cantal.

 » Un grand bravo à mon sous chef Alexis Andrade qui remporte le titre de l’Espoir de l’année 2020 aux trophées du magazine @lechefmagazine ! Bravo Alexis, on est toutes et tous fier de toi ! 👌🏻🤟🏻  » a indiqué le chef Serge Vieira depuis leur restaurant à Chaude-Aigues.

Découvrez ci-dessous les membres du jury :

Jérôme Banctel chef doublement étoilé à Paris au Palace La Réserve.

Glenn Viel triplement étoilé au restaurant Oustau de Baumanière aux Baux-De-Provence

Stéphanie Le Quellec doublement étoilée au restaurant La Scène à Paris.

Christian Le Squer triplement étoilé au restaurant Le Cinq à l’hôtel Palace le George V à Paris.

Christopher Coutanceau triplement étoilé à La Rochelle.

Christophe Hay doublement étoilé au restaurant La Maison d’à Côté à Montlivault

Laurent Petit triplement étoilé au restaurant Le Clos des Sens à Annecy.

René et Maxime Meilleur triplement étoilé au restaurant La Bouitte à Saint-Martin-De-Belleville.

Kei Kobayashi triplement étoilé à Paris 

Mauro Colagreco triplement étoilé au restaurant Mirazur à Menton. C’est le chef de Menton qui a décidé du thème imposé : « réalisation libre autour du champignon »  et pour le dessert « l’automne ».

En cuisine c’est le jeune chef Fabien Ferré, Restaurant Christophe Bacquié au Castellet qui a veillé au bon déroulement des épreuves.

Ci-dessus le chef Éric Briffard maître des cuisines de l’Institut Cordon Bleu à Paris.

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