Brèves de chefs – Emmanuel Renaut en Pologne, Cyril Lignac révèle ses secrets, Christophe Adam un Éclair de Génie version café, Thierry Marx dans le train, Anne-Sophie Pic et la Cité de la Gastronomie,

06 octobre 2022  0  F&S LIVE

Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – La chef Anne-Sophie Pic et la Cité de la Gastronomie à Lyon – La chef Valentinoise a indiqué : « En vue de la réouverture de la Cité de la Gastronomie à Lyon, j’ai eu le privilège d’accueillir ce weekend le Chef Marcon à la maison Pic. Un échange passionnant, des équipes ravies, et beaucoup de plaisir à converser sur des thèmes qui nous sont chers comme l’expérience client.« 

2 – Le chef pâtissier Christophe Adam a dévoilé sa nouvelle adresse pour son Éclair de Génie dont la formule évolue version café, il a indiqué « C’est le grand jour pour L’Éclair de Génie Café Paris. Ouverture à partir de 8h30 du mardi au samedi 122 rue Montmartre juste derrière la bourse. Venez découvrir mon nouveau projet avec un maximum de produits exclusifs » … courez-y … !

3 – « Dans moins d’un mois, un dîner unique et insolite préparé par des artistes culinaires de classe mondiale aura lieu dans le restaurant Belvedere à Varsovie en Pologne. Le cadre magnifique de magnifique Orangerie de Łazienki Królewskie sera peut-être source d’inspiration pour trois ténors des cuisines qui initieront les invités au plus haut niveau des sensations gustatives. » … Ce soir là trois chefs Christophe Bacquié ( Le Castellet ), Emmanuel Renaut ( Megève ), et Tomasz Lagowski ( Varsovie )

4 – Le chef Cyril Lignac est à l’honneur ce mois-ci sur un numéro spécial de – Elle, à Table – On y retrouve le chef aveyronnais avec ses meilleures adresses à Londres et Saint-Tropez, mais aussi 50 recettes gourmandes, mais aussi sa play list pour cuisiner en musique. Le chef se livre aussi sur son histoire, ses origines, son inspiration… À retrouver en Kiosque !

5 – Le chef Thierry Marx dans le TGV Inouï – « C’est un grand honneur de réaliser de nouvelles recettes inédites pour la carte du Bar @tgvinoui ! Le Bar TGV INOUI est pour créateur de lien social, un lieu de vie où chacun peut se croiser et partager un moment. Je suis très heureux de faire partie de la parenthèse de votre voyage et de vous proposer 3 recettes de plats et 2 recettes de gâteaux gourmands ! « 

6 – Le monde à définitivement basculé … encore un signe qui parle, le chef Yannick Alléno à semble t’il réussit à faire manger des burger au fameux Club des Cent – Il a rediffusé sur son compte Instagram l’image suivante en stories. Il faut dire que les burger du restaurant Burger Père & Fils situé à Beaupassage à Paris sont d’un niveau gastronomique !