MADE BY F&S

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Guy Martin quitte Le Grand Véfour

18 décembre 2025 0 MADE BY F&S

Fin d’une longue collaboration. C’est avec une grande émotion que le Chef Guy Martin, l’un des chefs les plus talentueux annonce son départ du Grand Véfour, […]

Le chef Matthias Marc annonce son départ du restaurant Substance (Paris) à la fin de l’année.

17 décembre 2025 0 MADE BY F&S

Tout Paris, toute la scène culinaire en parlait, et voilà c’est désormais officiel,
le chef Matthias Marc va quitter le restaurant Substance (Paris) à la fin de l’année, […]

Questionnaire Culinaire au chef… Mathieu Desmarest

17 décembre 2025 0 MADE BY F&S

Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux…

Derrière l’étoile de Pollen, […]

Un jour, un livre – « Corsica » Jean Costantini

16 décembre 2025 0 MADE BY F&S Une poule sur un mur

Suivez-nous sur l’Ile de Beauté. Solaire, fière, généreuse, terre de lumières, terre de contrastes, elle déroule sans contrefaçon une cuisine et un gastronomie sincères. Au début la cuisine corse etait une cuisine nourricière, […]

Ducasse Baccarat distingué par le Prix Versailles des plus belles réalisations architecturales à l’UNESCO

15 décembre 2025 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

Le restaurant Ducasse Baccarat, vitrine de la cristallerie, reçoit le Prix Versailles pour son architecture. Une récompense de design plus que de guide.

Fabrice Idiart et la lente évidence du végétal au Pays-Basque

15 décembre 2025 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

Au Pays-Basque, le choix du 100 % végétal peut sembler à contre-courant. Pour Fabrice Idiart, il s’agit d’une lente évidence, construite dans le temps, sans militantisme ni posture idéologique, comme une manière sincère d’habiter sa cuisine et son territoire.

Ludwig Tjörnemo – Bocuse d’Or Swenden 2025 : la discipline intérieure comme moteur de la performance culinaire

14 décembre 2025 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

Chef suédois et lauréat du Bocuse d’Or Suède, Ludwig Tjörnemo incarne une cuisine de performance fondée sur la discipline, le mental et la rigueur.

Fait maison : le gouvernement veut élargir la mention et relancer le titre de maître restaurateur

14 décembre 2025 0 MADE BY F&S

Assouplissement du fait maison, réforme du maître restaurateur : ce que prévoit le gouvernement, ce qui change sur les ingrédients autorisés et ce que cela dit du secteur.

Des étoiles & des grappes – La Grappe MICHELIN (1, 2 et 3 Grappes) deviendra un nouveau repère destiné aux amateurs de vin pour la sélection des meilleurs domaines viticoles.

11 décembre 2025 0 MADE BY F&S

Le Guide MICHELIN étend son expertise de recommandation et lance sa nouvelle distinction dans l’univers du vin

les Etoiles Michelin brillent depuis près d’un siècle, depuis 1926 exactement, […]

Le Bristol Paris, un centenaire un livre, « Le Bristol Paris, Ode à un art de vivre », et des fêtes de fin d’année avec une bûche et une galette audacieuses

08 décembre 2025 0 Une poule sur un mur

FOCUS SUR L’ACTUALITE DU PALACE PARISIEN

UN LIVRE

240 pages et 1700 grammes d’élégance parisienne. 6 chapitres du projet grandiose au milan des années folles aux incontournables du Bristol Paris, […]

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Guy Martin quitte Le Grand Véfour

Le chef Matthias Marc annonce son départ du restaurant Substance (Paris) à la fin de l’année.

Questionnaire Culinaire au chef… Mathieu Desmarest

Un jour, un livre – « Corsica » Jean Costantini

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Fait maison : le gouvernement veut élargir la mention et relancer le titre de maître restaurateur

Des étoiles & des grappes – La Grappe MICHELIN (1, 2 et 3 Grappes) deviendra un nouveau repère destiné aux amateurs de vin pour la sélection des meilleurs domaines viticoles.

Le Bristol Paris, un centenaire un livre, « Le Bristol Paris, Ode à un art de vivre », et des fêtes de fin d’année avec une bûche et une galette audacieuses

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