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Dans les nouvelles tendances de la restauration le show cooking fait son entrée dans les salles de restaurant gastronomique, après les open Kitchen ( cuisine ouverte où les clients peuvent observer en direct le travail des équipes de cuisine ), […]
Ce n’est pas tous les jours que l’on rencontre un chef heureux de cuisiner, en tout cas c’est le cas de Joris Bijdenjik à la tête des cuisines du restaurant du célèbre Rijks Museum à Amsterdam. […]
Prenez une heure et écoutez Alain Passard, lui qui tout jeune a grandi dans un monde artistique, la beauté du geste, la beauté de la main, cette main qui a un pouvoir déterminant est très importante pour lui. […]
Le chef de La Grenouillère – Alexandre Gauthier – crée sa tisanerie unique le quotient La Voix Du Nord, une idée très originale car les tisanes et infusions redeviennent tendance. […]
Le Comptoir de Pierre Gagnaire – a ouvert la semaine dernière à Shanghai en plein quartier de l’ancienne concession française. Le chef parisien était présent pour le lancement, l’établissement dans un esprit bistrot français est installé dans le luxueux complexe Capella Shanghai. […]
CANADA – Le chef Guillaume Gomez était au Québec sur le plateau de Radio-Canada-Info à l’occasion du G20 de la Gastronomie qui se déroulait sur plusieurs villes du Canada et qui réunissait 21 chefs de chefs d’États. […]
Chaque année c’est un vrai challenge pour Gilles Bragard de réunir les chefs des Chefs d’États, vous savez les chefs cuisiniers qui sont au service des Présidents de Pays.
Un club qui se nomme » Le Club des Chefs des Chefs » a donc été créé. […]
Le chef Jean-François Piège était hier au Musée Gourmand du Chocolat ( Choco Story ) à Paris où il a laissé non pas dans le marbre mais dans le chocolat ses empreintes. […]
Une pléiade de chefs et d’étoiles se sont réunis cette semaine dans les anciens jardins flottants de la ville de Mexico pour un symposium sur la sauvegarde de la biodiversité et la menace qui pèse sur notre patrimoine culinaire, […]
Le nouveau restaurant que le chef Jean-Georges Vongerichten ouvrira à Londres livrera des pizzas à domicile. Décidément le chef jean-Georges est toujours aussi surprenant, il se pose toujours là où on ne l’attend pas ! […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
