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Un des internautes fidèles de F&S a transmis à la rédaction cette mini vidéo souvenir du passage du chef Jean-François Piège au début de sa carrière de chef indépendant lorsqu’il a pris les cuisines du restaurant Les Ambassadeurs à l’Hôtel De Crillon à Paris et s’est affranchi du groupe Ducasse. […]
Parfois de petites infos sans grande importance donnent du baume au coeur… c’est le cas de cet éleveur vosgiens qui a créé pendant le confinement un nouveau fromage… Ce nouveau fromage, […]
Clermont-Ferrand – La ville du Michelin dispose d’un nouveau nommé « Toques Académie », il a ouvert ses portes ce début de mois, il propose un menu version gastronomique aux clients et des tarifs préférentiels aux personnes en situation de précarité et il forme des personnes sans emploi. […]
Passation de pouvoir à Pont-De-L’Isère le chef Michel Chabran après 60 ans de carrière cède les fourneaux à son fils Louis, une histoire de famille comme la france en a produite beaucoup. […]
Ce fut l’émission de cuisine la plus fun et inspirante du confinement, « Tous en cuisine » du chef Cyril Lignac sur M6 a ravi plus de 2 millions de personnes tous les soirs de semaine durant trois mois d’antenne, […]
Food Hotel Tech – Une première édition digitale le 9 juin de 10h à 19h
Covid oblige, la Food Hotel Tech grand rendez-vous de la tech pour l’hôtellerie restauration se digitalise et proposera le 9 juin une série de conférences au cours d’une journée riche en échanges autour de 20 conférences de 10h à 19h regroupant au total plus de 60 intervenants ! […]
Dans le cadre du French Kitchen Festival crée par Sébastien Ripari (BEG) et Prebook, leur partenaire Les rhums agricoles guadeloupéens Longueteau, […]
Beaucoup de jeunes entrepreneurs se retrouvent dans la même situation qu’Alexis Braconnier, il a eu le courage de lancer sa propre affaire, mais malheureusement quelques mois plus tard la crise épidémique du COVID a éclaté, […]
Le restaurant Vianney Massot à Singapour est le premier restaurant étoilé au guide Michelin à avoir été victime de la pandémie de Covid-19 en Asie.
Le restaurant gastronomique français installé à Singapour et qui avait reçu sa première étoile Michelin l’année dernière, […]
C’est une new qu’a diffusé le guide Gault&Millau Suisse, accompagné d’un article sur l’avenir des tables des palaces de Genève. Première victime collatérale de la crise sanitaire et économique le Fiskebar à Genève, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (204)
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (23)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
