Archives de l’auteur : Food & Sens

La Finale de Top Chef c’est ce soir … quel bilan pour cette saison 2023 ?

07 juin 2023 0 F&S LIVE

Top Chef La Finale – c’est ce soir – une saison 14 qui se clôture sur un bilan positif pour les producteurs, une audience qui tient la côte malgré un léger fléchissement, […]

Saisons et Saisonniers – les clients sont là mais pas les équipes pour faire le job – ce qui manque le plus : cuisiniers et pâtissiers

05 juin 2023 0 F&S LIVE

C’est une remontée du terrain en permanence, beaucoup de restaurateurs se demandent comment assurer la saison estivale, sans la main d’oeuvre nécessaire pour couvrir le travail. Alors chacun y va de sa petite stratégie, […]

Val d’Isère – Le chef doit abandonner son restaurant après 12 ans sur place

05 juin 2023 0 F&S LIVE

Le chef Benoît Vidal est contrait de quitter les locaux du restaurant qu’il occupait et qui exploitait depuis douze ans, il part avec ses étoiles sous les bras, et la forte envie de rebondir. […]

Quand Le Larousse fait les Yeux doux aux chefs

05 juin 2023 0 F&S LIVE

Le chef Gilles Goujon fait son entrée dans Le Larousse, il a expliqué que cette entrée dans le célèbre dictionnaire est pour lui sa plus belle consécration.

Source Aujourd’hui en France […]

Ikoyi London : la table du chef Jeremy Chan et d’Iré Hassan-Odukale est l’adresse du moment à Londres

04 juin 2023 0 F&S LIVE

Londres : la table à suivre de près

Par Anastasia Chelini

C’est l’un des restaurants dont on parle le plus à Londres en ce moment. […]

Pourquoi appelle t’on un cuisinier un chef ? – Thierry Marx vous explique

04 juin 2023 0 F&S LIVE

Retrouvez le chef Thierry Marx qui explique au micro de Bernard Thomasson pour France Info dans l’émission – Le mot à la Bouche – la valeur du mot chef ou cheffe (bien sûr) … […]

Et les clients des Palaces … ils boivent quoi ?

04 juin 2023 0 F&S LIVE

Le Figaro s’est adressé – entres autres – au plus connu ( et certainement un des plus talentueux ) sommelier de Palace en l’occurence Éric Beaumard ( George V Paris Four Saesons ) pour connaître le goût à table des clients des Palaces… […]

Le chef David Tavernier va ouvrir le restaurant le Bord’O à Abu Dhabi à l’hôtel Shangri-La pour le chef Nicolas Isnard

03 juin 2023 0 Non classé

Le chef David Tavernier accompagnera le chef bourguignon Nicolas Isnard dans la création d’un restaurant à Abu Dhabi aux Émirats Arabes Unis. Retrouvez ci-dessous l’article de France Bleu

C’est l’un des grands chefs cuisiniers reconnus que compte la Côte-d’Or, […]

Gregory Marchand – » Aujourd’hui le monde de la Street Food est saturé, et puis j’ai l’impression d’avoir fait un peu le tour de la question «

03 juin 2023 1 F&S LIVE

Le chef Gregory Marchand bien connu pour son restaurant Frenchie à Paris, qui fait aussi son chemin à Londres au restaurant Frenchie Covent Garden, change de braqué concernant son Frenchie To Go qui s’était fait une belle place dans l’univers de la Street Food à Paris. […]

Brèves de Chefs – PavYllon London ouverture le 1er juillet, Ducasse-sur-Seine et le jury Top Chef US, Guy Savoy et la médaille de la Coupe du Monde du Rugby, Moment légendaire au Plaza Athénée, Carlo Cracco va cuisiner pour soutenir « A Help for Emilia Romagna », Vladimir Mukhin ouvre une nouvelle table à Gelendzhik sur la Mer Noire

03 juin 2023 0 F&S LIVE LE OFF

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]