Étonnant article repris par le journal – Courrier International – sur un des grands palaces de Suisse méconnu du grand public, mais qui semble t’il a fait courir le plus grandes personnalités du monde … De belles histoires contemporaines qui font encore et parfois rêver. […]
Dans l’article précédent, c’est l’histoire du chef Éric Bouchenoire qui depuis 20 ans travaille coude à coude avec Joël Robuchon, ci-dessous vous découvrirez l’article consacré au duo bordelais Pierre Gagnaire/ Jean-Denis le Bras. […]
ÉRIC BOUCHENOIRE – Engagé en 1986 par Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde, le Sarthois, originaire de Mayet et Meilleur Ouvrier de France, est depuis 20 ans son plus proche collaborateur. […]
À partir du 1er novembre, Pierre Hermé prend en charge la pâtisserie de La Mamounia et ouvre une nouvelle boutique dans l’enceinte du célèbre hôtel de Marrakech.
Celui qu’on surnomme le « Picasso de la pâtisserie » ou le « Dior du dessert » met un pied dans les cuisines de La Mamounia. […]
Après presque un an de silence, Andrea Petrini et Alexandra Swenden ont signé un nouveau rendez-vous Gelinaz, et cette fois-ci c’est en Autriche. 24 chefs et 8 artistes ont accepté le défi de l’expérimentation culinaire, […]
Les premiers coups de sécateurs ! Et ça commence par les raisins destinés au crémant, ce breuvage qui a de plus en plus la cote. Les producteurs de l’Union de Guyenne et la cave de Rauzan-Grangeneuve sont à pied-d’oeuvre. […]
Faut-il éduquer les touristes ? … c’est la question que pose le quotidien Midi Libre la semaine dernière, le tourisme de masse comme le subit la ville de Palavas à proximité de Montpellier crée de nombreuses nuisances aux résidents de la cité balnéaire. […]
Décidément les pâtissiers et leurs boutiques envahissent la capitale, Paris n’ose plus compter le nombre de patisseries signatures par de grands chefs, Christophe Adam, Yann Couvreur, Christophe Michalak, Cyril Lignac, […]
Publication émouvante ce jour sur le compte Twitter de Paul Bocuse, un cérémonial qui en dit long sur la fidélité et le respect des équipes pour le maître chef de Collonges-Au-Mont-D’Or ! […]
Les premiers Burgers à base d’insectes en alternative à la viande devraient faire leur apparition en Suisse tout prochainement, une information qui est loin de faire rêver les amateurs de burgers. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (665)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
