Archives de l’auteur : Food & Sens

L’Art du Croissant, où quand le Croissant devient Art

31 mars 2021 0 Chefs & Actualités F&S LIVE

Rendez-vous sur le compte Instagram du pâtissier espagnol NACHO, vous allez y passer un agréable moment en observant le travail de cet artisan qui confectionne ses croissants au millimètre. […]

Le jambon ibérique traverse une crise sans précédent, bars et restaurants étant fermés les ventes dégringolent

31 mars 2021 2 F&S LIVE

C’est l’un des symboles de la gastronomie espagnole. Le jambon ibérique traverse une crise sans précédent. Depuis le début de la pandémie, le secteur tourne au ralenti. Au plus fort de la crise sanitaire, […]

Le chef Julien Dumas rejoint le très confidentiel hôtel 5 étoiles Saint-James à Paris

30 mars 2021 0 Chefs & Actualités F&S LIVE

Le quotidien Le Figaro a confirmé hier l’arrivée de l’ancien chef du Lucas Carton (étoilé à Paris, propriété de la famille Vranken) au Relais & Châteaux Saint-James à Paris. […]

Île-de-France, les restaurateurs et hôteliers ne voient pas une reprise avant le mois de septembre

30 mars 2021 0 F&S LIVE

Alors même si le gouvernement français n’envisage par une reprise de l’activité de la restauration avant la fin du mois de juin, (date à laquelle 30 Millions de français devraient être vaccinés), […]

Brèves de Chefs – Charline Stengel chez Christian Têtedoie, les fils Troisgros dans leur « Petite Cuisine », Naturalité accessible à Paris, Julie Andrieu : son Carnet Gourmand écarté de la grille des programmes, Camille Delcroix arrive à Saint-Omer, Jean Imbert collabore avec Pierre Hermé…

29 mars 2021 0 Chefs & Actualités F&S LIVE Non classé

Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – […]

Scènes de Chefs – François Daubinet prépare Pâques, Frédéric Anton à Madrid, Éric Ripert passe à table, 50Best pour les frères Suhring, Fatema Hal à la Mare Aux Oiseaux, Plaque Michelin pour Coline Faulquier, ….

28 mars 2021 0 Chefs & Actualités F&S LIVE

Mais où sont nos chefs préférés en ce mois de mars 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont sous couvre-feu, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]

Alain Ducasse s’essaye à un nouveau métier : Glacier Traditionnel

27 mars 2021 1 Chefs & Actualités F&S LIVE

On le savait chef de cuisine, homme d’affaire avéré, grand voyageur, passionné de bons produits, on le savait meneur d’homme, déceler de talents, mais aussi bouillonnant d’idée et de projets… […]

Gucci Osteria ouvre à Tokyo : le chef italien Massimo Bottura à la conquête du Japon

27 mars 2021 0 Chefs & Actualités F&S LIVE

Gucci Osteria ouvre à Tokyo: Massimo Bottura à la conquête du Japon

Après le succès du World’s Biggest Family Meal, la rencontre en ligne organisée par Food for Soul avait pour but de lever des fonds pour la construction d’un nouveau Refettorio à New York. […]

L’UE lance « Taste the Ocean », l’initiative dédiée à la pêche durable avec les recettes de 9 grands chefs européens

27 mars 2021 0 Chefs & Actualités F&S LIVE MADE BY F&S

L’UE lance « Taste the Ocean », l’initiative dédiée à la pêche durable avec les recettes de 9 grands chefs européens.

À l’heure où les pêcheurs et les acteurs du monde aquacole sont confrontés à une grave crise due à la fermeture de restaurants pour faire face à la pandémie, […]

Le chef Joris Bijdendijk offre 10 000 boîtes de soupe SNERT à la banque alimentaire Voedselbank Amsterdam

27 mars 2021 0 Chefs & Actualités F&S LIVE

Et de 2 – la soupe SNERT du Chef Hollandais Joris Bijdendijk ( ex Top Chef en France ) fait un tabac, lancée en pleine période de pandémie, la première soupe traditionnelle des Pays-Bas signée par un grand chef a étonné tout le monde au mois de novembre dernier. […]

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L’Art du Croissant, où quand le Croissant devient Art

Le jambon ibérique traverse une crise sans précédent, bars et restaurants étant fermés les ventes dégringolent

Le chef Julien Dumas rejoint le très confidentiel hôtel 5 étoiles Saint-James à Paris

Île-de-France, les restaurateurs et hôteliers ne voient pas une reprise avant le mois de septembre

Scènes de Chefs – François Daubinet prépare Pâques, Frédéric Anton à Madrid, Éric Ripert passe à table, 50Best pour les frères Suhring, Fatema Hal à la Mare Aux Oiseaux, Plaque Michelin pour Coline Faulquier, ….

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