Thomas Keller interprète la cuisine de Paul Bocuse dans un menu à son hommage

29 janvier 2018  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 Le chef américain Thomas keller (The French Laundry  dans la Napa Valley, et Per Se à NYC) a mis en place un menu dans ses deux restaurants étoilés où il interprète les recettes de Paul Bocuse. Certains autres chefs ont mis sur leur carte de restaurant un plat en l’honneur de Monsieur Paul, c’est le cas  de Denny Ambroisi avec le bar en écaille de pommes de terre, de Daniel Boulud à New York, et du chef Laurent Pégouret au Laurent à Paris avec la soupe VGE … mais Thomas Keller lui a carrément fait un menu.

THE FRENCH LAUNDRY

PER SE NYC

 

The Paul Bocuse menu. Our tribute to #MonsieurPaul and his legacy. | Swipe 👉 #paulbocuse #bocusemenu

Une publication partagée par The French Laundry (@_tfl_) le 28 Janv. 2018 à 5 :16 PST

CAFÉ BOULUD À NEW YORK

 

Forever in our kitchen @paulbocuse_officiel #VGE #monsieurpaul @danielboulud

Une publication partagée par Café Boulud & Bar Pleiades (@cafebouludny) le 26 Janv. 2018 à 5 :21 PST

Le LAURENT À PARIS

 

Réalisation de la soupe VGE en Hommage de Monsieur Paul Bocuse. En suggestion tous les jours au Restaurant Laurent. #restaurantlaurent #soupevge #monsieurpaul #monsieurpaulbocuse #transmission #chefs #gastronomy #heritage #respect #intemporel #alainpegouret #hommage #reconnaissance

Une publication partagée par Alain Pegouret (@alain_pegouret) le 29 Janv. 2018 à 5 :24 PST

FRED ANTON  – au Pré Catelan à Paris